Gastronomique - Cuisine française - Pâques

LES FRERES IBARBOURE

 CHEMIN TTALIENEA, 64210 Bidart
 
L'experience

La Table des Frères Ibarboure, c’est une histoire de famille, aujourd’hui portée par la 3ème génération, Xabi côté “salé” et Patrice côté “sucré”. Les deux jeunes frères apportent un nouvel air au restaurant, le seul étoilé depuis plus de 30 ans entre Biarritz et Saint-Jean-de Luz au Pays basque. Cadre bucolique, plats de mémoire et cuisine créative se conjuguent.

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Les Frères Ibarboure
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Chemin Ttalienea - 64210 Bidart


Benat fromager à St Jean de Luz
0559266873
contact@freresibarboure.com

6, rue Renau d'Elissagaray - 64500 St Jean de Luz


Fromages & Compagnie à Anglet
+33559032329
contact@freresibarboure.com

Centre Erdian, 10 Allée Véga, 64600 Anglet

Les Frères Ibarboure - table et hostellerie -6km

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Les Frères Ibarboure - table et hostellerie -11 km

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Les Frères Ibarboure

Chemin Ttalienea - 64210 Bidart

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Benat fromager à St Jean de Luz

6, rue Renau d'Elissagaray - 64500 St Jean de Luz

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Fromages & Compagnie à Anglet

Centre Erdian, 10 Allée Véga, 64600 Anglet

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15:30 - 18:30

samedi
15:30 - 18:30

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les offres de LES FRERES IBARBOURE

PLATEAU APERITIF du PRINTEMPS

PLATEAU APERITIF du PRINTEMPS

2 Tartelettes de foie gras et anguille fumée 2 Verrines de crabe façon txangurro et bavaroise d'oursin2 Verrines d'asperge blanche, truite des Pyrénée fumé2 Tartelette de "Jambon" de thon maison, condiments2 Nougats de fromage de chèvre fruits secs torrifiés.
PLATEAU PETITS FOURS

PLATEAU PETITS FOURS

2 Tartelettes 100% chocolat noir Rép Dominicaine 62% 2 "Signature" vanille, mangue, passion, croustillant coco2 Compotées d'ananas, crémeux agastache.2 Tartelette yuzu, noisette, fine meringue 2 Croustillants riz soufflé, cremeux chocolat lait de République Dominicaine, poivre de Séchouan vert
A LA CARTE - RISETTO ARTICHAUT ET TRUFFE

A LA CARTE - RISETTO ARTICHAUT ET TRUFFE

Risetto (petite pâtes en forme de langue d'oiseau) à l'artichaut et à la truffe noire.
A LA CARTE - POULPE DE GETARIA

A LA CARTE - POULPE DE GETARIA

mariant le poulpe de Getaria avec une gelée de bonite, des légumes grillés et une poudre d'hibiscus.
A LA CARTE - AGNEAU DE LAIT DES PYRÉNÉES

A LA CARTE - AGNEAU DE LAIT DES PYRÉNÉES

Relevé au citron confit et tandoori, accompagné de légumes printaniers et d'un jus au vinaigre de Xerez.
MENU DE PÂQUES

MENU DE PÂQUES

Asperges vertes et blanches des Landes, truite des Pyrénées fumée au bois de pommier, crémeux à l'huile d'olive citron. Cabillaud en cuisson lente, raviole végétale à la biscayenne, bouillon de morue et huile d'olive Arbequina.Agneau de lait des Pyrénées, relevé au citron confit et tandoori, accompagné de légumes printaniers et d'un jus au vinaigre de Xerez.Tarte soufflée au chocolat de Papouasie - Nouvelle Guinée, café Beltza
Boîte de 6 chocolats de Pâques

Boîte de 6 chocolats de Pâques

Sous une fine coque de chocolat noir retrouvez nos 3 parfums phares dans ce coffret: 2 chocolats au lait fruits de la passion 2 chocolats praliné maïs grillé 2 chocolats Tonka-vanille 
L'Œuf de Pâques

L'Œuf de Pâques

Garni de chocolats entièrement fait maison (350g de chocolat) : - petit oeuf praliné noisette lait et noir- Bonbon chocolat garni (vanille tonka, passion, graine de courge, maîs) - Friture noir, lait, blanc et dulce