Cuisine française - Gastronomique

PAUL BOCUSE - VENTE A EMPORTER - AUBERGE DU PONT DE COLLONGES

 40 Rue de la Plage, 69660 Collonges-au-mont-dor
 
L'experience


1 fois par mois, 1 création exclusive d'un des chefs du Restaurant Paul Bocuse sera proposée en quantité limitée lors d'une vente à emporter évènement à l'abbaye de Collonges.




 

 

 

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Abbaye de Collonges
+33 4 72 42 90 90
reservation@bocuse.fr

8 Quai de la Jonchère - 69660 COLLONGES-AU-MONT-D'OR

Abbaye de Collonges

8 Quai de la Jonchère - 69660 COLLONGES-AU-MONT-D'OR

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les offres de PAUL BOCUSE - VENTE A EMPORTER - AUBERGE DU PONT DE COLLONGES

MAGNUM CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU « LA BOUDRIOTTE » 2019

MAGNUM CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU « LA BOUDRIOTTE » 2019

Nous sommes en Bourgogne, sur le terroir de Chassagne-Montrachet, dans l’aire renommée de Morgeot qui signifie « limite » car son bord sud sépare Côte d’Or et Saône et Loire, et plus précisément sur une parcelle de premier cru au lieu dit mythique : la Boudriotte, dont l’étymologie ici vient de ce sol argileux profond et compact, qui peut devenir de la « bourbe ». Situé à une altitude de 240 mètres et d’une exposition sud-est, le Chardonnay y est récolté manuellement. Un élevage de 18 mois en fûts de 228 litres dont 35 % neuf  finalisera tous les soins apportés à cette cuvée d’exception mise en bouteille dans une journée « fruit » le 23 avril 2021. Le Résultat ? un équilibre qui associe force et élégance, histoire et actualité. Sa robe en or délicate aux reflets zinzolins, précède un nez subtilement floral où s’entremêlent l’acacia et le chèvrefeuille sur des nuances délicatement torréfiées et fumées. En bouche, l’attaque est ample, la puissance se tempère au fur et à mesure que la fraîcheur orne le palais et prolonge la finale sur des nuances délicieusement salines. Très belle persistance, tout en finesse. A découvrir d’ici l’été sur son caractère juvénile pour les plus impatients, à mettre en cave pour quelques années, pour ceux qui recherchent la patine du temps. Ce vin d’exception se dégustera pour le plaisir du partage, où sur une cuisine élaborée empreinte de sensibilité, à l’image de sa genèse. Cette cuvée d’exception et confidentielle a été réalisé pour les amateurs, collectionneurs et surtout gourmets et gourmands. Parce que l’ADN de la maison Paul Bocuse est la générosité et le partage, nous vous proposons en exclusivité cette série très limitée de 50 magnums (contenance 150cl) « haute couture » dont la mise en bouteille, l’étiquetage, le cirage sont fait mains avant d’être déposés et protégés en caisse bois individuelle avec le plus grand soin.