Charme et fêtes par Nicolas Isnard et David Le Comte
Il y a toujours une bonne raison pour promener son appétit en Bourgogne. L’Auberge de la Charme, 1 étoile Michelin, du duo toqué Nicolas Isnard et David Le Comte en est une de plus. A Prenois, près de Dijon, le tandem touche et fait mouche avec une partition aux influences multiples, tantôt Asie-mutée, tantôt globe-croqueuse mais toujours généreuse.
Murs en pierre, plafond à la française, l’apparence classico-rustique de cette auberge cache en réalité une créativité que rien n’arrête. Vibrante et sans œillère, sa cuisine voyageuse se sert du terroir comme d’un tremplin pour teinter la Bourgogne des saveurs d’ailleurs, et on aime ça. Pour Noël et le Nouvel An, la signature de la Charme s’emporte depuis la boutique de vente en ligne de Charme Collection. Coup de foudre absolu pour les 2 menus de fêtes, en 3 ou 5 plats. Compression de foie gras à l’hypocras, condiments fruits du mendiant, et/ou Saint-Jacques en tartare à la noisette, gourmandises de topinambours : les entrées donnent le ton. Gambas Jumbo sauce citronnelle, et/ou pièce de bœuf de 7h sauce truffe pour continuer : il n’y a pas à renoncer quand le plaisir est partout. Le dessert fera, quant à lui, rougir les petites cuillères avec un finger choco-praliné à se damner, tout droit sorti de l’imagination du Meilleur Ouvrier de France pâtissier Pascal Caffet. Pour compléter ces deux menus festifs, on jette encore son dévolu sur les apéritifs, les mini burgers, ou la tourte de pigeon/foie gras à partager. Et pour glisser le meilleur de la Bourgogne au pied du sapin, l’Auberge de la Charme a même pensé aux paniers cadeaux gourmands.
Quand on n’aime, on n’attend pas. Aussi, nul besoin de patienter jusqu’aux fêtes pour se gratifier des bonnes idées de Nicolas Isnard et David Le Comte. La boutique en ligne Charme Collection est une vraie caverne aux trésors : menu étoilé chaque week-end, entrées et plats à gogo façon bistrot, desserts de MOF, vins divins et produits d’épicerie fine. Faîtes vos jeux, tout est permis.
Commande sur https://aubergedelacharme.shop-and-go.fr et sélection des points de collecte. Les menus de fêtes sont à retirés uniquement auprès de Kook’In Traiteur : ZAE de Beauregard / 21490 Norges-la-Ville
