Créativité et terroir aux Peupliers
Dans les Hautes-Alpes, près d’Embrun, le restaurant Les Peupliers séduit par son « ambiance chalet » chaleureuse et baignée de lumière. Situé non loin du lac de Serre Ponçon et près de la station de ski Les Orres, la demeure labellisée « Logis Gourmand » offre une halte confortable, calme et montagnarde.
En cuisine, le Chef Xavier Schatzmann déploie son savoir-faire avec créativité et une pointe d’originalité. A côté de l’incontournable Raclette de pays, au lait cru des Hautes-Alpes, il invente une cuisine plus personnelle qui retient l’attention. Fenouil confit au safran, crevettes roses et pignons de pin, Oeuf mollet, lard fumé et royale de butternut, ou Mousse de chèvre aux olives et aubergines grillées font ainsi partie des entrées auxquelles on a immédiatement envie de gouter !
Savoureuse et efficace, la suite offre plusieurs options : le Navarin d’agneau au céleri rave et tagliatelles maison a de quoi nous convaincre. On remarque aussi l’option « mer » et son Effeuillé de saumon en parmentier, purée de carottes et crème à l’ail. Pour les appétits végétariens, le Risotto à la Betterave, noisettes craquantes et mascarpone sera sans doute très apprécié.
Au moment de choisir votre dessert, il vous faudra arbitrer, par exemple, entre Bavaroise au Champagne, framboise et pain d’épices, ou Marquise au chocolat noir et vin de noix, confit d’oranges à la bergamote. Difficile de vous conseiller sur ces gourmandises qui nous ravissent toutes deux !
L’ensemble de ces plats fraîchement préparés au restaurant Les Peupliers à Baratier près des Orres est à retrouver sur la boutique en ligne de l’établissement. Commandez en quelques clics, emportez votre menu chez vous ou faites-vous livrer. Aux côtés des propositions cuisinées par le chef et sa brigade, vous trouverez aussi une grande sélection de produits du terroir : confitures, miels, terrines, jus de fruits, vins et liqueurs.
Retrouvez les plats, menus et produits du terroir du restaurant Les Peupliers près d’Embrun et du Parc des Écrins sur : https://lespeupliers.shop-and-go.fr/
