Le Diamant noir de Cyril Bocciarelli

Les amateurs de truffes s’échangent l’adresse à demi-mots. D’un cercle d’initiés à une clientèle toujours plus large, Truffes Folies séduit les épicuriens de tout horizon, fins connaisseurs du champignon ou novices en quête d’une expérience pas comme les autres.

Dans le 7^ème arrondissement de Paris, près de la Tour Eiffel, le chef Cyril Bocciarelli a posé il y a plus de 12 ans les bases d’une adresse singulière, hybridation réussie d’une épicerie et d’un restaurant entièrement consacré à la truffe. Histoire d’amour et histoire de goût autour d’une cuisine simple et raffinée, Truffes Folies décline la truffe dans une variété infinie de combinaisons. Tuber melanosporum du Périgord, truffe blanche du Piémont ou tuber aestivum d’été, chaque saison apporte sa puissance aromatique. Dans des plats mitonnés ou bien dans des produits d’épicerie fine à shopper, la truffe est toujours une invitée d’honneur … et même une artiste à résidence grâce à la vente à emporter.

Dans sa boutique de vente en ligne, Truffes Folies a recomposé toute la diversité de sa belle cuisine et des rayons de son épicière fine. En livraison ou à emporter, la boutique déroule jusqu’à plus faim une liste de très bons produits. En entrée, le velouté Dubarry truffé, un consommé de chou-fleur bien parfumé est un choix on ne peut plus éclairé au cœur de l’automne.  S’il ne fallait choisir qu’un seul plat, notre cœur balance pour les tagliatelles aux truffes blanches d’Alba, la plus prestigieuse des truffes. Un brie truffé avant le dessert puis on plonge sa cuillère dans une onctueuse crème brulée. Le craquement du caramel n’est les prémices du plaisir à venir.

A l’approche des fêtes, impossible de ne pas ajouter à son panier quelques produits d’épicerie fine. Si la truffe entière, la crème de balsamique et l’huile de truffe sont des incontournables, on se laisse volontiers tenter par le foie gras, le miel ou encore le pesto truffé. Une expérience envoûtante.

Plats gourmands et produits gourmets, donnez du goût à la fête avec les délices de la boutique en ligne : https://truffesfolies.shop-and-go.fr/