Le raffinement gourmand de l’Auberge des Matfeux

À une poignée de kilomètres du circuit des 24h du Mans, l’Auberge des Matfeux à Arnage dans la Sarthe prépare inlassablement ses mets français gastronomiques de saison à l’attention des gourmets. Décoration design et murs sobres rehaussés de couleurs vives, le lieu est entouré de verdure..

Xavier Souffront, Maître Restaurateur qui opère ici est issu de la quatrième génération de cuisiniers de la famille. Passionné de cuisine depuis le plus jeune âge, il intègre à chacun de ses plats raffinement et gourmandise, en suivant le rythme des saisons. On vient de loin pour goûter à son plat signature, les ravioles de langoustine, qui contribuent à son indéniable renommée.

Les habitués apprécient également le Carpaccio de Saint-Jacques, jus de yuzu, préparé avec des noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc. La carte change régulièrement et on pourra par exemple commander à déguster chez soi : Lotte rôtie, mini-girolles et petits légumes bio d’automne de la Sarthe, Magret de canard des Landes, jus corsé au poivre blanc ou Filet Mignon de sanglier, petits légumes, sauce poivrade selon arrivage.

Parsemer l’assiette de plaisir est résolument un leitmotiv pour le Chef Xavier Souffront qui conçoit sa carte sans fausse note. Il persiste et signe dans ses propositions sucrées, du grand classique Moelleux au chocolat cœur fondant, crème anglaise, au plus personnel Dôme à la figue qui donne à déguster ce fruit subtil dans tous ses états.

Bonne nouvelle, la Maison s’est organisée pour que sa cuisine puisse s’emporter directement chez vous. Tout a été minutieusement pensé, jusqu’à la sélection de vins au verre en flacons individuels, précieux pour vous guider dans les accords mets et vins correspondants à vos choix de plats.

Toute la carte à emporter de l’Auberge des Matfeux est à retrouver sur https://aubergedesmatfeux.shop-and-go.fr