Truffe et générosité à la Maison Bruno
Au cœur de la Provence à Lorgues, la Maison BRUNO perpétue une histoire familiale éprise de passion pour la cuisine depuis 35 ans. Dans un écrin typiquement provençal qui fut la maison de l’arrière-grand-mère dans les années 1920, les deux fils BRUNO, Benjamin et Samuel s’activent, le premier en cuisine, le second en salle, sous le regard vif de leur charismatique père, Clément, chef et fondateur du lieu.
La table étoilée est réputée pour le culte de la truffe que l’on y rend toute l’année. Le « diamant noir » est omniprésent, la variété du prestigieux tubercule évoluant au gré des saisons. Les Fêtes approchant, c’est donc très naturellement que l’on est attiré par le Foie gras de la Maison, au torchon truffé avec la tuber brumale. Puis on se tourne très vite vers le plat d’anthologie de la maison BRUNO :une pomme de terre tout simplement cuite au four accompagnée d’une crème de truffe tuber Albidum Pico et râpée de truffe tuber Uncinatum.
La générosité étant une marque de fabrique chez les BRUNO, c’est un véritable bouquet de saveurs truffières que nous réserve cette assiette. En cette saison de chasse, la Maison propose aussi un civet de chevreuil sauce grand veneur, polenta crémeuse aux truffes tuber Uncinatum. Et pour les curieux, la pizza aux truffes est régulièrement à la carte, comme un hommage aux origines italiennes de la famille.
Cette cuisine gourmande, généreuse et centrée sur le plaisir est à présent disponible à emporter et à la livraison. Conditionné sous vide, le foie gras vous suit facilement chez vous. Les plats « signature » sont proposés en continu et, pour varier les plaisirs, le menu change toutes les semaines. Il n’a jamais été aussi facile de laisser la Maison Bruno s’inviter chez vous !
Les plats, menus, et spécialités de la Maison Bruno à Lorgues sont à retrouver sur la boutique en ligne du restaurant : https://restaurantbruno.shop-and-go.fr
