2 mars 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Sur les bords de Seine, avec une vue exceptionnelle sur la Tour Eiffel, le Restaurant 6 New York compte parmi les escales gourmandes parisiennes que l’on aime recommander. Dans un cadre chic et contemporain, l’espace raffiné est baigné de douceur et de convivialité. Le talentueux Maître des lieux Jérôme Gangneux, est l’ex-bras droit du grand Chef Jean-Pierre Vigato, double étoilé au Guide Michelin. Alliant traditions et modernité, Jérôme Gangneux propose…

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 1 mars 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Sur les hauteurs de la station des Carroz-d’Arâches près de Flaine en Haute-Savoie, une jolie auberge trône à flanc de montagne : Les Servages d’Armelle. Le magnifique panorama sur la Chaîne des Aravis vous accueille, l’intérieur cosy vous plonge dans une atmosphère douce et réconfortante. En cuisine, le Chef Pascal Flécheau originaire des Rosiers-sur-Loire, formé aux côtés de meilleurs ouvriers de France, Jean-Claude Garzia et Eric Pras, participe à la…

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 3 mars 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Le long des rives de Saône à Mâcon, dans un vaste parc, le restaurant Le Poisson d’Or offre un cadre enchanteur, à deux pas du Port de Plaisance. De grandes baies vitrées ouvrent sur la rivière et offrent une vue immédiate, naturelle et apaisante. Depuis trente ans, la famille Calloud reçoit ici gourmands et gourmets autour d’une cuisine savoureuse et inventive, mettant en valeur les produits du terroir. Contrainte de…

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 28 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Situé à 1099 mètres d’altitude au carrefour de l’Alsace et des Vosges, le restaurant Le Champé de l’Hôtel Montchamp du Feu à Belmont fait partie des adresses locales incontournables. Installé dans son somptueux cadre montagnard, l’établissement et un havre de tranquillité en plein nature. Côté cuisine, le terroir est mis à l’honneur, sous la houlette de Thierry Bouillon, Maître Restaurateur et de Marc Koeniguer, Chef de Cuisine. Tous deux…

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 27 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

À deux pas de Beaune, au cœur d’un magnifique parc arboré traversé par une rivière, l’Hostellerie, et plus précisément la Table de Levernois fait partie des adresses gastronomiques de choix en Bourgogne. La cuisine étoilée du Chef Philippe Augé ravit immédiatement les papilles. Cet ancien élève d’Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris à Monte Carlo a poursuivi son ascension et, depuis près de treize ans, c’est à L’Hostellerie de…

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 26 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Murs en pierres apparentes, décoration soignée et atmosphère conviviale, voici une belle adresse lyonnaise ouverte en 2020 en bas de pentes de la Croix Rousse, dans le premier arrondissement de Lyon, et rapidement contrainte de fonctionner en click and collect pour amener la Bourgogne à votre table. Le Chef Alexis Billoux, amoureux de sa région d’origine et issu d’une lignée d’illustres gastronomes, a appris son métier auprès de grands…

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 25 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Dans le très chic 16e arrondissement de Paris, le restaurant Disciples, ouvert à l’automne 2020 par le Chef Jean-Pierre Vigato en duo avec Romain Dubuisson, jeune Chef prometteur, connaît un contexte de démarrage inédit. Immédiatement mise au défi, l’équipe a rassemblé son talent et sa créativité dans une carte « à emporter » qui ne peut laisser indifférent. Du lundi au samedi, la Maison élabore ses généreuses propositions gourmandes, exclusivement préparée avec…

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 24 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Aux portes de la Lorraine, de l’Alsace et de l’Allemagne à Baerenthal, se trouve une emblématique maison de la gastronomie, le Relais & Châteaux L’Arnsbourg. Posée au cœur de la luxuriante nature vosgienne, cette institution gastronomique longtemps dirigée par Jean-Georges Klein, est aujourd’hui tenue par un talentueux jeune couple, Laure et Fabien Mengus, Chef de cuisine. Fabien Mengus s’est fait connaître d’abord comme Chef de Partie aux côtés de François Paul,…

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 23 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

À deux pas du Rond-point des Champs Elysées à Paris, le restaurant Origines fait partie de ces excellentes tables parisiennes qui proposent une cuisine gastronomique dans un esprit décontracté. Formé auprès de Pierre Gagnaire et de Yannick Alléno, le Chef Julien Boscus avait déjà fait parler de lui en obtenant une étoile Michelin lorsqu’il était aux fourneaux du restaurant Les Climats. Désireux de prendre son envol avec son propre…

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 22 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Dans une atmosphère feutrée qui rend hommage aux troquets d’antan, le bistrot COF à Vittel propose une carte de qualité, à base de produits les plus locaux possibles, classiques ou végétariens. Chaleureuse et conviviale, la salle est décorée principalement avec des éléments de récupération. L’équipe du COF s’est adaptée aux contraintes du moment et propose une jolie carte à emporter, à la fois en plats fait-maison et en épicerie avec…

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 21 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Nommé en hommage au célèbre quartier branché de Buenos Aires, le restaurant Palermo, Paris 17e, porte haut les couleurs de l’Argentine. Dans un cadre « bistrot » bariolé, l’équipe du Palermo prépare une cuisine de type tapas / street food et viande argentine. Et le dynamisme de l’équipe ne se dément pas en cet étrange début d’année. Un délicieux menu argentin est proposé, avec deux empanadas au choix, de la Colita de…

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 20 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Dans le 6e arrondissement de Paris, en plein cœur de Saint-Germain-des-Prés, le Yushi propose des plats et recettes incontournables de la cuisine japonaise traditionnelle. Dans la salle se dégage une ambiance conviviale, lieu de rendez-vous de nombreux habitués du quartier. Ces temps-ci, le Chef du Yushi et sa brigade vous proposent une large carteà emporter, où ils ont pris soin d’inclure bon nombre de leurs spécialités: makis, sashimis, sushis,…

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 19 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Dans une ancienne bâtisse entièrement restaurée et située en lisière de forêt, le restaurant Kasbür s’ouvre sur la paisible campagne alsacienne. Nous sommes à Monswiller, près de Saverne en Alsace, table étoilée depuis 2013. Les hôtes du lieu, Béatrice et Yves Kieffer, sont connus ici pour leur accueil chaleureux et convivial, sans transiger sur la rigueur d’exécution côté cuisine. Après avoir travaillé à la Tour d’Argent et auprès de…

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 18 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Au cœur de La Rochelle, sur la Plage de la Concurrence, vous trouverez une terrasse singulière. Face à l’Océan se dessine un long comptoir en forme de yole, embarcation légère, longue et étroite, qui contribue au charme du lieu. Ce Bistrot Marin, attenant à la table étoilée du Maître des lieux, propose une cuisine au feu de bois, les produits de retour de pêche, fruits de mer, coquillages et…

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 17 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

En Normandie, à Caen et Ouistreham, Loison Traiteur distille savamment, depuis les Années folles, ses recettes et idées au service du goût. Fort de son savoir-faire historique et doté d’une solide réputation, Loison Traiteur est devenu au fil du temps une référence dans tout le grand Ouest. Ces temps-ci, les Chefs de Loison Traiteur redoublent de créativité et d’inventivité pour ensoleiller les menus et vous faire voyager par les…

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 16 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

En Bretagne, au cœur de l’Ille et Vilaine, un écrin de saveurs gastronomiques a récemment éclos, en dépit du contexte mouvementé que l’on connaît. Pour son ouverture en décembre, dans la commune de Saint-Grégoire à quelques minutes de Rennes, le restaurant de Ronan Kervarrec Le Saison s’est immédiatement adapté en proposant son univers puissant et délicat en Click & collect. Le Chef doublement étoilé Ronan Kervarrec a ainsi choisi de…

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 15 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

À Molsheim, à une vingtaine de kilomètres à l’ouest de Strasbourg, AVS Traiteur a été créé il y a près de quinze ans autour du concept « Du Champ à l’Assiette ». Organisant au maximum son activité autour d’une filière « locavore » issue de l’agriculture locale, la Maison s’est ainsi fait connaître par ses engagements en termes de développement durable et par l’excellence de ses propositions gourmandes. L’équipe des Chefs d’AVS Traiteur met…

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 14 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Dans le vieux Lille, les gourmets connaissent bien cette adresse où règnent gastronomie et convivialité, et où l’on se sent accueilli à peine franchi le seuil de la porte. Le restaurant Rozó, qui fêtera ses 4 ans cette année fait partie de ces lieux « coup de cœur » que l’on a immédiatement envie de faire découvrir à ses proches. En cuisine, un tandem de chefs aux prestigieux parcours. Diego Delbecq,…

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 13 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Derrière la Place de la Madeleine dans le 8e arrondissement à Paris, le restaurant Café Sud compte parmi les adresses de la capitale qui rendent un bel hommage aux saveurs du Sud, dans un décor sobre et raffiné. Le Chef Jean-Luc Younes, artiste aux multiples talents, a mené une précédente vie de pianiste de jazz, heureusement non totalement interrompue. Il en conserve une dextérité et une faculté à improviser qui…

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 12 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Aux portes de la Bourgogne-Franche-Comté à Dole, le restaurant gastronomique japonais Iida Ya est devenue une véritable institution locale. Installée dans une élégante bâtisse du centre-ville historique de la Ville, la Maison vous propose une cuisine audacieuse et raffinée.  Devenu franc-comtois d’adoption, le Chef japonais Junichi IIDA tisse, avec talent, des liens entre gastronomie japonaise et tradition culinaire française. Formé dans des maisons étoilées en France et très attentif au…

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 11 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

A Lyon, « Capitale des Gaules », la Gastronomie occupe, depuis bien longtemps, une place centrale. Les lyonnais seront heureux de découvrir ou de regoûter à la cuisine passionnée de Papilles Nomades. Traiteur flexitarien, la Maison s’applique à proposer principalement une cuisine végétarienne de saison à travers un subtil mariage entre primeurs locaux et saveurs du monde. Aux fourneaux, la Chef Amandine prépare chaque jour des plats colorés et savoureux, dans un…

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 10 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Située à côté de la porte historique des hospices civils de Strasbourg, la table du Cerf d’or propose, depuis trois générations, une savoureuse cuisine alsacienne. La fraîcheur et la qualité des produits sont ici au cœur des propositions des chefs, qui travaillent avec un important réseau de petits producteurs locaux. Côté carte, vous trouverez d’excellents classiques de la cuisine régionale, comme le Backeoffe traditionnel, l’Escalope de veau à la crème…

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 9 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

En Bourgogne dans la cité médiévale d’Arnay-le-Duc, le long de l’ancienne Nationale 6, le restaurant Chez Camille et une véritable institution locale. Installée dans une maison bourgeoise du XVIIe siècle, l’établissement propose une cuisine régionale gourmande qui rend hommage à l’art de vivre à la française. En cuisine, deux chefs travaillent de concert. Joy Astrid, candidate Top Chef en 2016 et son mari Alexis, demi-finaliste au championnat du monde…

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 8 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Au cœur du centre historique du charmant village de Pernes-Les-Fontaines en Provence, Les Saveurs Salines sont une adresse bien connue des amateurs de délices iodés. Installé dans cette « Cité aux quarante fontaines » du Vaucluse, le restaurant s’applique à faire honneur au cadre remarquable qui l‘entoure. Très exigeante sur la qualité et la fraîcheur de ses spécialités de la mer, l’équipe du restaurant travaille et présente les fruits de mer avec…

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 5 février 2021    temps de lecture : 3 min.   par Stéphane duault

A Saint-Rémy-de-Provence, la truffe du Vaucluse est reine chaque hiver. Julien Martinat, à la tête de son bistrot gourmand Chapeau de Paille, a d’ailleurs très vite établi un contact privilégié avec un producteur voisin qui lui permet d’être livré de pièces quasiment sur-mesure pour les recettes qu’il imagine. Après les fêtes de la fin d’année, le cours a nettement baissé et permet au Chef de profiter d’une belle sélection…

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 4 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

A Deauville, le chef étoilé Maximin Hellio fait son festival. Cuisiner de génération en génération, biberonné aux bonnes choses, il régale la station du film américain dans sa propre maison depuis 2016. Sans cesse à la recherche des beaux produits, il place janvier sous le signe de la truffe, dans son offre de vente à emporter. Breton d’origine, Normand d’adoption, Maxim Hellio a nourri son…

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 3 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

30km environ de Montbéliard, sur le plateau du Lomont, le chef Christian Pilloud et son épouse ont bâti une bonbonnière à leur image, accueillante, chaleureuse et élégante. De son admiration pour la cuisine de monsieur Paul et de Freddy Girardet, le chef a fait un tremplin pour catapulter le produit au cœur de l’assiette, la truffe en tête lorsque la saison arrive. Il aime son métier comme au premier jour,…

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 2 février 2021    temps de lecture : 3 min.   par Stéphane duault

« Chaque année, après les fêtes, j’ai comme un rendez-vous avec la truffe. C’est un produit merveilleux et rare et le simple fait de l’attendre est déjà le début du plaisir. » Christophe Saintagne reconnait la truffe comme l’un de ses produits préférés et pour partager sa passion pour ce produit, il choisit toujours d’en faire l’élément central de ses plats. Ici, pas de simple truffe râpée…

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 1 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

L’association du fromage et de la truffe, c’est la rencontre du terroir et de l’excellence, une alliance parfaite qui sublime chacun des deux produits. A la fromagerie Tournusienne, Sébastien Boisson connait la recette magique du fromage truffé mieux que personne. De novembre à mars, période de récolte de la Tuber Melanosporum, les fromages truffés sont les stars des tables de fêtes de fin d’année mais…

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 31 janvier 2021    temps de lecture : 2 min.   par Stéphane duault

Baigné dans l’univers de la truffe au cœur d’une de ses plus importantes institutions parisiennes, Cyril Bocciarelli a choisi de créer Truffes Folies, aujourd’hui 2 adresses dédiées au précieux diamant noir. L’envie du Chef, tout au long de l’année et plus particulièrement au cœur de l’hiver, saison préférée pour la truffe, est de « démocratiser » le produit et faire comprendre toute sa force à travers des plats…

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 30 janvier 2021    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Sa moustache, à faire pâlir de jalousie Dali, est un radar à bons produits. Dans sa maison du Viel Antibes, charme pittoresque et figuier comme décor naturel, le chef étoilé Christian Morisset aime le beau, le frais, tout empourpré des saveurs de la Méditerranée, qu’il choisit chaque semaine sur les marchés. En ce début d’année, l’artiste clame son amour à la truffe, dans quelques plats de sa griffe, à inviter…

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 29 janvier 2021    temps de lecture : 3 min.   par Stéphane duault

Gérald Azoulay semble intarissable lorsqu’on lui demande de s’exprimer sur la truffe noire. Séduit par sa délicatesse et la force de son goût, il adore la célébrer au cœur de la saison, de mi-janvier à mi-mars. « La truffe est un rendez-vous incontournable, avec à chaque fois un plaisir intense de la retrouver toujours plus belle, parfumée, subtile et puissante à la fois, peut-être plus particulièrement dans cette période où…

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 27 janvier 2021    temps de lecture : 2 min.   par Stéphane duault

Le Chef Sébastien Tasset s’attache à une devise avec passion, celle de Prosper Montagné : « On ne fait du bon qu’avec du bon ». Pour cette raison, il rejoint avec plaisir la Quinzaine de la Truffe, produit d’exception qu’il a toujours plaisir à travailler. Le menu présenté est un voyage gourmand où le célèbre diamant noir se retrouve associé au foie gras de canard dans une terrine parfumée, à la volaille du…

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 26 janvier 2021    temps de lecture : 3 min.   par Stéphane duault

Amoureux de la truffe aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie, Pamela et Erwan Houssin ont pris l’habitude de donner rendez-vous à leurs clients chaque hiver autour du produit prestigieux. Cette année, pour la deuxième fois et à l’occasion de la Quinzaine de la Truffe, ils choisissent d’aller encore un peu plus loin en imaginant un menu autour des Diamants Noirs, caviar et truffe.

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 25 janvier 2021    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

En fin connaisseur des beaux produits et du meilleur de la saison, Nicolas Gautier chante en ce début d’année ses louanges à la truffe. A Armentières, dans la cité de la Toile, le chef étoilé a appris les bonnes choses de son père Roger dont le Bistrot RG porte d’ailleurs les initiales. Cuisine proustienne empreinte de souvenirs et d’émotions à toutes papilles, clin d’œil aux grands classiques français généreux et…

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 28 janvier 2021    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Traiteur et organisateur de réceptions à Saint-Désert en Saône et Loire, L’épicurien des vignes a toutes les cartes du bon goût. En Janvier, il abat celle de la truffe, le diamant noir de la cuisine. Bonne pioche et joli jeu avec un menu 100% truffe à commander en ligne, pour prolonger encore un peu l’esprit des fêtes. Réceptions fastueuses, mariages, l’Epicurien des vignes a aiguisé son savoir-faire sur la lame…

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 24 janvier 2021    temps de lecture : 3 min.   par Stéphane duault

« La truffe s’accommode avec tout » explique avec bonheur Jérôme Moquais, le Chef de Humblot Traiteur. « Avec mon équipe, je l’attends chaque année avec impatience, c’est un produit prestigieux autour duquel nous prenons un vrai plaisir à composer des plats uniques et goûteux. » Surtout, le Chef insiste sur le fait qu’il est essentiel de mettre à l’honneur tout le travail mené en amont par les producteurs de truffe. La plantation truffière…

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 23 janvier 2021    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Après avoir régalé les fins gourmets de sublimes repas de fête à emporter, le chef étoilé de l’Hostellerie de Levernois continue de saupoudrer ce mois de janvier de quelques pépites gastronomiques de haute volée, dont un menu spécial autour de la truffe. Il faut dire que Philippe Augé, devenu cuisinier par passion, voue un véritable culte aux saisons et à leurs trésors. Il a fait ses classes à bonne…

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 22 janvier 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Au cœur de la Provence et dans le cadre exceptionnel des Alpilles, le Domaine de Manville séduit d’emblée le visiteur par son emplacement d’exception. Hôtel 5 étoiles et « palace rural », comme l’établissement aime à se définir, le Domaine est un écrin de verdure, de calme et de volupté. Dans l’attente de pouvoir accueillir de nouveau ses visiteurs au sein de son restaurant gastronomique L’Aupiho, aux mains du Chef Lieven…

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 19 janvier 2021    temps de lecture : 3 min.   par Mathilde dionnet

Dans les Hautes-Alpes, près d’Embrun, le restaurant Les Peupliers séduit par son « ambiance chalet » chaleureuse et baignée de lumière. Situé non loin du lac de Serre Ponçon et près de la station de ski Les Orres, la demeure labellisée « Logis Gourmand » offre une halte confortable, calme et montagnarde. En cuisine, le Chef Xavier Schatzmann déploie son savoir-faire avec créativité et une pointe d’originalité. A côté de l’incontournable Raclette de pays,…

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 18 janvier 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

À Condrieu au sud de Lyon et de Vienne dans le département du Rhône, Daveau Traiteur déploie audace et finesse pour concevoir des plats et propositions gourmandes créatives et exigeantes. Maître traiteur proposant une restauration traditionnelle savoureuse et colorée, Daveau Traiteur vouspropose ses services pour les évènements et pour n’importe lequel de vos repas Ne rêvez-vous jamaisde passer le relais en cuisineet d’avoir accès, chez vous, à d’excellents plats, frais…

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 17 janvier 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Dans une rue piétonne en plein cœur du Sentier à Paris, le bistrot Carminito rend hommage à l’emblématique théâtre en plein air du même nom à Buenos Aires. Subtil mélange de culture franco-argentine, ce lieu chaleureux propose une carte fraîche et ensoleillée de plats entièrement faits maison. L’équipe élabore les menus à partir de produits de qualité avec une savante dose d’exotisme et d’originalité. Elle fait tout naturellement la part…

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 14 janvier 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

En plein cœur d’Avignon, sur la place du Palais des Papes, le restaurant gastronomique SEVIN est devenu une institution culinaire locale. Ancien Restaurant Christian Étienne, installé dans une magnifique demeure médiévale et classée aux monuments historiques, l’établissement vous emmène dans une expérience gastronomique intense. Corinne et Guilhem SEVIN sont ici les maîtres des lieux. Lui est Chef étoilé et cultive l’excellence, l’équilibre des goûts et…

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 13 janvier 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

La vue sur le village typiquement provençal de Saint-Paul de Vence est imprenable, le cadre est majestueux. Le restaurant Gastronomique Alain Llorca porte le nom de son emblématique chef, maître restaurateur et étoilé, amoureux et ambassadeur de son territoire, la Côte d’Azur. Ces temps-ci, le Chef va à l’essentiel avec comme objectif principal de continuer à mettre en valeur, coûte que coûte,…

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 12 janvier 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Au cœur de la Place Wilson à Toulouse, la Brasserie Capoul n’a rien à envier à ses homologues parisiennes. Décorée avec soin dans un esprit « années 30 », le lieu vous accueille dans un cadre boisé, feutré, avec parquets et banquettes en cuir. En cuisine, c’est le Chef Samuel Benne qui dirige les opérations. Soucieux de donner aux plats des accents locaux et gourmets, il…

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 15 janvier 2021    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

La vue sur la Rhune et la vallée de la Nivelle est étourdissante. A Saint-Pée-sur-Nivelle, tout près de Saint-Jean-de-Luz, Marion et Cédric Béchade sont tombés en amour d’une ancienne pension de famille du XVIIème siècle. Ils y ont bâti leur auberge du bonheur, une interprétation sincère et contemporaine de l’esprit basque. Le lieu vibre d’un charme authentique qui met l’appétit en résonnance. Cédric Béchade a…

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