26 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Avec son église digne d’une cathédrale, son passé dentellier hors du commun et sa nature au fil de l’Orne, Argentan est une des perles de la Normandie. Fief du chef Arnaud Viel, c’est ici qu’il compose, depuis 20 ans à l’Hostellerie de la Renaissance, une gastronomie étoilée d’une sincérité folle. La Normandie est un jardin d’Eden pour qui sait sublimer les bons produits. Résistant du…

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 20 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Avec bientôt deux siècles d’histoire, la Pyramide est une institution. Du jovial et géant Fernand Point, mentor de Paul Bocuse, des frères Troisgros, d’Alain Chapel et des frères Haeberlin, au chef Patrick Henriroux depuis 1989, la Maison est une constellation étoilée au service du goût. A Vienne en Isère, juste à côté du monument gallo-romain dont elle emprunte le nom et à 100m des berges…

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 20 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

On le sait, la Bourgogne est une terre de gastronomie. Et ça n’est pas Céline et Philippe Queneau qui diront le contraire. Pendant 18 ans le couple a tenu un restaurant à Buxy « Aux Années Vins », maintes fois récompensé dans les guides, avant de convertir son talent en traiteur organisateur de réception. De restaurateur à traiteur, il n’y a…

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 24 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

En 50 ans, Marcotullio Traiteur a pimenté, épicé, assaisonné des milliers d’événements privés et professionnels de l’Est français, du repas en amoureux au dîner de gala somptueux. Depuis 2011, il transpose cette passion à Luxembourg. Couturier du goût. Pour Marcotullio, la gastronomie est un art cousu de fil d’or. Des ingrédients, des assaisonnements, des cuissons comme patron, puis une créativité qui ose les associations…

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 20 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Sur la route des vins d’Alsace, Niedermorschwihr est une étape incontournable. Petit village au charme fou dans le creux d’un vallon, tout entouré de vignes, clocher tendu vers le ciel, il est aussi un berceau de la gastronomie locale, portée aux quatre mains par Céline et Lukas du Caveau Morakopf. Les becs sucrés connaissent déjà la destination…

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 25 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

La bâtisse harponne le regard. A Saint-Briac-Sur-Mer, sur la presqu’île du Nessay, l’environnement semble former un écrin haute-couture pour cette ancienne maison de famille aux allures de château enchanté, transformé en hôtel restaurant les pieds dans l’eau. Décor de carte postale : l’une des plus belles baies de Bretagne, l’océan à perte de vue et le sentiment d’être un robinson privilégié. Au Nessay, la Bretagne toute…

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 19 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Il lui a fallu s’affranchir des codes de la haute gastronomie pour dessiner son propre chemin : son cooking out. Sur les hauteurs d’Annecy-le-Vieux, au-dessus du lac, Laurent Petit ne propose rien d’autre que SA cuisine, un poème à la nature savoyarde, une évidence qui chamboule tout. Cuisine lacustre et végétale. Pourquoi ? Parce qu’il ne peut en être autrement tant…

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 18 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

A Aix-en-Provence, il n’a pas fallu longtemps au chef Pierre Reboul pour attirer les gourmets à la table du Château de la Pioline. Au pays de Cézanne, le chef facétieux déploie un bagage technique impressionnant au service d’une cuisine étoilée audacieuse, et toujours savoureuse. Le somptueux Château de la Pioline, anciennement moulin puis demeure des…

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 17 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

A Metz, à un jet de pierre à peine du Technopôle, sur la route touristique de Strasbourg, Beef & Co régale depuis plus de 20 ans les amateurs de belles pièces de viande. Origines contrôlées, maturation maison et savoir-faire côté cuisson, dans ce temple de la gastronomie carnée, la gourmandise siège en reine. Jean-Marie et Julien Guérin connaissent leur affaire. Deux générations aux fourneaux et deux fois plus de…

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 16 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Entre Ardèche méridionale et Vallée du Rhône, l’adresse est discrète, presque sans crier gare, et pourtant le talent est grand. A Saint-Germain, à 30 minutes de Montélimar, il faut jouer à saute-mouton avec le Rhône pour rejoindre la table étoilée de Richard Rocle. Une Ardèche généreuse, une cuisine audacieuse, la conviction du bon. Quand on aime, on ne compte pas et surtout, on partage. Richard Rocle aime ses producteurs…

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 12 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

A Nancy, Vins et Tartines s’est imposée comme une institution de la cuisine gourmande, un brin canaille aussi, et toujours généreuse. Ici les tartines deviennent le support d’une gastronomie de premier choix et les vins portent le bon goût jusqu’au fond des verres. En plein centre-ville de Nancy, les caves voûtées de l’ancienne chapelle du tribunal sont aujourd’hui le rendez-vous des gourmands gourmets et disciples de Bacchus. Dans ce…

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 10 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Art et cuisine, deux domaines d’expression intimement liés. Palette aromatique et gamme chromatique, Ze Kitchen Galerie est une scène ouverte qui fusionne les deux avec évidence. A la mise en scène, l’artiste cuisinier William Ledeuil. Ze Kitchen Galerie fait partie de ces adresses qui ont su enraciner, déjà dans leur nom, une signature singulière, à la frontière de l’art et de la cuisine. Dans cet univers inédit, étoilé depuis…

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 10 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Les amateurs de truffes s’échangent l’adresse à demi-mots. D’un cercle d’initiés à une clientèle toujours plus large, Truffes Folies séduit les épicuriens de tout horizon, fins connaisseurs du champignon ou novices en quête d’une expérience pas comme les autres. Dans le 7ème arrondissement de Paris, près de la Tour Eiffel, le chef Cyril Bocciarelli a posé il y a plus de 12 ans les bases d’une adresse singulière, hybridation réussie…

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 9 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

A Bidart et dans tout le Sud-Ouest, le nom de Ibarboure est familier à l’oreille des épicuriens. Depuis trois générations la lignée régale les gourmets de tout horizon, au cœur d’un joli domaine arboré entre Biarritz et Saint-Jean-de-Luz. Avec Xabi et Patrice, frères et toqués de gastronomie, la maison continue de présider à sa destinée. Xabi au salé, Patrice au sucré, voilà une répartition qui ne présage que du bon.

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 13 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Riquewihr, l’un des plus beaux villages d’Alsace, abrite bien plus que des paysages à couper le souffle, des ruelles au charme fou, et des maisons sorties tout droit d’un conte de fées. C’est aussi l’écrin d’une gastronomie singulière, menée en toque et due forme par le chef étoilé Jean-Luc Brendel. Il dénote, étonne et séduit. Derrière ses lunettes rouges, le regard malicieux,…

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 6 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Tout près de Valence mais bien en Ardèche, comprenez de l’autre côté du Rhône, le Carré d’Alethius doit son nom au sénateur Alethius dont la petite ville de Charmes-sur-Rhône abrite encore le sarcophage. Un brin d’histoire avant celle de Stéphanie et Olivier Samin qui ont installé ici il y a 10 ans leur vision enthousiaste de la gastronomie. Enthousiaste car nourrie de bien belles expériences. Avant d’ouvrir sa table,…

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 6 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Depuis 1991 Effervescence Traiteur fait pétiller les réceptions alsaciennes d’une créativité qui fait du bien ! La maison a enraciné son laboratoire d’idées à proximité de Strasbourg, au plus proche de ses producteurs locaux. Il y a de l’audace dans l’air. Des goûts, des couleurs, et une bonne dose de savoir-faire, Effervescence Traiteur agite le réceptif d’une jolie brise de fraicheur. Depuis 20 ans, l’entreprise multiplie les projets d’envergure, les…

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 6 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Sur la route des vins d’Alsace, la curiosité mène à Kaysersberg, l’un des villages préférés des français. A côté des maisons à colombage, de l’ancien château et de la Weiss qui coule paisiblement, l’inimitable façade du Chambard attire l’œil comme un aimant. C’est ici que le chef Olivier Nasti a posé son talent. Il a fait de l’Alsace, sa terre d’adoption, le tremplin d’une signature élégante et racée, nourrie…

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 5 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Sur la route du soleil, à Tournus, aux Terrasses est une étape incontournable. Biberonné à la cuisine depuis le berceau, formé chez les plus grands d’un côté et de l’autre de la Manche, en quinze ans Jean-Michel Carrette a doté la Bourgogne d’une table étoilée dont elle peut être fière. Pour vibrer à la maison, il y a la boutique de vente à emporter du chef. Hormis les…

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 4 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Deauville n’est pas connue uniquement pour ses planches, ses parasols multicolores et son festival du cinéma américain. Depuis 2016, les gourmets se partagent une nouvelle adresse gastronomique : la table de Maximin Hellio. Il ne lui aura fallu qu’un an pour obtenir son étoile. Il faut dire que le chef, fils de restaurateurs, a aiguisé ses couteaux dans les plus belles cuisines : Marc Haeberlin, les Frères Raimbault, Frédéric Anton, retirant…

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 3 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Léon, tous les Lyonnais connaissent son prénom ! Institution de la gastronomie locale, Léon a reçu à sa table les plus grands noms de ce monde. Depuis 1904, il écrit l’histoire de la belle cuisine bourgeoise à grand renfort de tradition et de convivialité jusqu’à plus faim. A Lyon, Léon est synonyme de plaisir à portée de fourchette. Maison de tradition comme on les aime, héritière d’un…

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 1 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Tout près de Strasbourg, Kieffer Traiteur s’appuie sur près de 80 ans de passion pour apporter à chaque réception le soupçon de magie qui la rend inoubliable. Maison d’excellence nourrie de fortes valeurs, l’exigence, le goût sans concessions et le sens du service, Kieffer fait de la créativité son moteur. Dans son…

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 28 octobre 2020    temps de lecture : 3 min.   par Cécile ronjat

La Bourgogne regorge décidément de pépites. A Prenois, que les amateurs de vitesse connaissent pour son circuit automobile, l’Auberge de la Charme est un autre des petits trésors gastronomiques que compte la région. Depuis 2008 Nicolas Isnard et David Le Comte y déroulent une cuisine créative et audacieuse, nourrie d’influences du monde. Dijon et son centre…

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 27 octobre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Il faut monter en haut de la route du Leutaz pour voir se dessiner la Maison de Kristine et Emmanuel Renaut. Le théâtre de nature qui l’entoure donne le ton : un panorama unique sur la chaîne du Mont-Blanc, la forêt de sapins juste derrière et un patchwork de couleurs et d’odeurs aussi varié que le spectre de la nature est grand. Sérénité et bienveillance, la montagne…

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 14 octobre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Depuis plus de 60 ans Helen Traiteur écrit des histoires pleines de saveurs et de plaisirs gourmands dans le Grand Sud. Premier traiteur de la région PACA et de Province, il a laissé des souvenirs dans bien des cœurs et des saveurs dans bien des papilles ! De la créativité à revendre, une passion débordante, des idées qui font mouche et…

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 14 octobre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Depuis 1883, Dessirier a largué les amarres à Paris et depuis 25 ans Michel Rostang lui insuffle un vent de fraicheur qui fait du bien. Incontournable brasserie de la mer que sa renommée précède, Dessirier ce sont surtout des produits d’une fraicheur irréprochable, en provenance directe des petits ports de Normandie, de Bretagne et de Vendée.

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 14 octobre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Au cœur du vignoble de Pouilly-Fuissé, le vin partage sa renommée avec la Table de Chaintré, l’autre incontournable de la région récompensée d’une étoile au guide Michelin. De l’ancienne épicerie de village devenue restaurant, Sébastien et Floriane Grospellier ont gardé la convivialité et ajouté une palette de saveurs à donner mille fois raison à la gourmandise.

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