19 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Il lui a fallu s’affranchir des codes de la haute gastronomie pour dessiner son propre chemin : son cooking out. Sur les hauteurs d’Annecy-le-Vieux, au-dessus du lac, Laurent Petit ne propose rien d’autre que SA cuisine, un poème à la nature savoyarde, une évidence qui chamboule tout. Cuisine lacustre et végétale. Pourquoi ? Parce qu’il ne peut en être autrement tant…

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 18 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

A Aix-en-Provence, il n’a pas fallu longtemps au chef Pierre Reboul pour attirer les gourmets à la table du Château de la Pioline. Au pays de Cézanne, le chef facétieux déploie un bagage technique impressionnant au service d’une cuisine étoilée audacieuse, et toujours savoureuse. Le somptueux Château de la Pioline, anciennement moulin puis demeure des…

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 23 décembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Traiteur évènementiel de référence dans le Sud-Ouest, de la Côte Basque à la Bigorre en passant par le Béarn, les Landes et le Gers, Jardins & Saveurs met son talent et son expérience aux services des plus belles réceptions, privées comme professionnelles. Membres du réseau national « Les Traiteurs de France », le savoir-faire de Jardins & Saveurs n’est plus à démontrer. Audace culinaire,…

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 17 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

A Metz, à un jet de pierre à peine du Technopôle, sur la route touristique de Strasbourg, Beef & Co régale depuis plus de 20 ans les amateurs de belles pièces de viande. Origines contrôlées, maturation maison et savoir-faire côté cuisson, dans ce temple de la gastronomie carnée, la gourmandise siège en reine. Jean-Marie et Julien Guérin connaissent leur affaire. Deux générations aux fourneaux et deux fois plus de…

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 16 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Entre Ardèche méridionale et Vallée du Rhône, l’adresse est discrète, presque sans crier gare, et pourtant le talent est grand. A Saint-Germain, à 30 minutes de Montélimar, il faut jouer à saute-mouton avec le Rhône pour rejoindre la table étoilée de Richard Rocle. Une Ardèche généreuse, une cuisine audacieuse, la conviction du bon. Quand on aime, on ne compte pas et surtout, on partage. Richard Rocle aime ses producteurs…

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 13 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

« On ne fait du bon qu’avec du très bon ». La devise de Prosper Montagné semble avoir été écrite pour Christian Pilloud. A Chamesol, sur le plateau du Lomont, à 30km de Montbéliard, le chef étoilé du restaurant Mon Plaisir défend le produit et le local dans une cuisine à toutes saveurs. Sa petite bonbonnière est une table à bien manger. Il faut dire que Christian Pilloud a l’art et la…

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 13 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

C’est en Bretagne historique, entre Nantes et Rennes, à Le Gâvre, au cœur de la seule forêt domaniale de Loire Atlantique, que l’Auberge de la Forêt accueille gourmands et voyageurs en quête de goûts véritables. Sous la toque du chef Bertrand Poulaud, la région inspire une cuisine au diapason. La tradition a tout bon, encore plus lorsqu’elle est saupoudrée d’une originalité qui rajoute du peps aux assiettes. Défenseur d’une…

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 12 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

A Nancy, Vins et Tartines s’est imposée comme une institution de la cuisine gourmande, un brin canaille aussi, et toujours généreuse. Ici les tartines deviennent le support d’une gastronomie de premier choix et les vins portent le bon goût jusqu’au fond des verres. En plein centre-ville de Nancy, les caves voûtées de l’ancienne chapelle du tribunal sont aujourd’hui le rendez-vous des gourmands gourmets et disciples de Bacchus. Dans ce…

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 10 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Art et cuisine, deux domaines d’expression intimement liés. Palette aromatique et gamme chromatique, Ze Kitchen Galerie est une scène ouverte qui fusionne les deux avec évidence. A la mise en scène, l’artiste cuisinier William Ledeuil. Ze Kitchen Galerie fait partie de ces adresses qui ont su enraciner, déjà dans leur nom, une signature singulière, à la frontière de l’art et de la cuisine. Dans cet univers inédit, étoilé depuis…

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