10 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Art et cuisine, deux domaines d’expression intimement liés. Palette aromatique et gamme chromatique, Ze Kitchen Galerie est une scène ouverte qui fusionne les deux avec évidence. A la mise en scène, l’artiste cuisinier William Ledeuil. Ze Kitchen Galerie fait partie de ces adresses qui ont su enraciner, déjà dans leur nom, une signature singulière, à la frontière de l’art et de la cuisine. Dans cet univers inédit, étoilé depuis…

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 10 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Les amateurs de truffes s’échangent l’adresse à demi-mots. D’un cercle d’initiés à une clientèle toujours plus large, Truffes Folies séduit les épicuriens de tout horizon, fins connaisseurs du champignon ou novices en quête d’une expérience pas comme les autres. Dans le 7ème arrondissement de Paris, près de la Tour Eiffel, le chef Cyril Bocciarelli a posé il y a plus de 12 ans les bases d’une adresse singulière, hybridation réussie…

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 9 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

A Bidart et dans tout le Sud-Ouest, le nom de Ibarboure est familier à l’oreille des épicuriens. Depuis trois générations la lignée régale les gourmets de tout horizon, au cœur d’un joli domaine arboré entre Biarritz et Saint-Jean-de-Luz. Avec Xabi et Patrice, frères et toqués de gastronomie, la maison continue de présider à sa destinée. Xabi au salé, Patrice au sucré, voilà une répartition qui ne présage que du bon.

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 13 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Riquewihr, l’un des plus beaux villages d’Alsace, abrite bien plus que des paysages à couper le souffle, des ruelles au charme fou, et des maisons sorties tout droit d’un conte de fées. C’est aussi l’écrin d’une gastronomie singulière, menée en toque et due forme par le chef étoilé Jean-Luc Brendel. Il dénote, étonne et séduit. Derrière ses lunettes rouges, le regard malicieux,…

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 6 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Tout près de Valence mais bien en Ardèche, comprenez de l’autre côté du Rhône, le Carré d’Alethius doit son nom au sénateur Alethius dont la petite ville de Charmes-sur-Rhône abrite encore le sarcophage. Un brin d’histoire avant celle de Stéphanie et Olivier Samin qui ont installé ici il y a 10 ans leur vision enthousiaste de la gastronomie. Enthousiaste car nourrie de bien belles expériences. Avant d’ouvrir sa table,…

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 6 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Depuis 1991 Effervescence Traiteur fait pétiller les réceptions alsaciennes d’une créativité qui fait du bien ! La maison a enraciné son laboratoire d’idées à proximité de Strasbourg, au plus proche de ses producteurs locaux. Il y a de l’audace dans l’air. Des goûts, des couleurs, et une bonne dose de savoir-faire, Effervescence Traiteur agite le réceptif d’une jolie brise de fraicheur. Depuis 20 ans, l’entreprise multiplie les projets d’envergure, les…

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 6 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Sur la route des vins d’Alsace, la curiosité mène à Kaysersberg, l’un des villages préférés des français. A côté des maisons à colombage, de l’ancien château et de la Weiss qui coule paisiblement, l’inimitable façade du Chambard attire l’œil comme un aimant. C’est ici que le chef Olivier Nasti a posé son talent. Il a fait de l’Alsace, sa terre d’adoption, le tremplin d’une signature élégante et racée, nourrie…

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 5 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Sur la route du soleil, à Tournus, aux Terrasses est une étape incontournable. Biberonné à la cuisine depuis le berceau, formé chez les plus grands d’un côté et de l’autre de la Manche, en quinze ans Jean-Michel Carrette a doté la Bourgogne d’une table étoilée dont elle peut être fière. Pour vibrer à la maison, il y a la boutique de vente à emporter du chef. Hormis les…

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 4 novembre 2020    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

Deauville n’est pas connue uniquement pour ses planches, ses parasols multicolores et son festival du cinéma américain. Depuis 2016, les gourmets se partagent une nouvelle adresse gastronomique : la table de Maximin Hellio. Il ne lui aura fallu qu’un an pour obtenir son étoile. Il faut dire que le chef, fils de restaurateurs, a aiguisé ses couteaux dans les plus belles cuisines : Marc Haeberlin, les Frères Raimbault, Frédéric Anton, retirant…

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