13 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Derrière la Place de la Madeleine dans le 8e arrondissement à Paris, le restaurant Café Sud compte parmi les adresses de la capitale qui rendent un bel hommage aux saveurs du Sud, dans un décor sobre et raffiné. Le Chef Jean-Luc Younes, artiste aux multiples talents, a mené une précédente vie de pianiste de jazz, heureusement non totalement interrompue. Il en conserve une dextérité et une faculté à improviser qui…

lire la suite

 12 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Aux portes de la Bourgogne-Franche-Comté à Dole, le restaurant gastronomique japonais Iida Ya est devenue une véritable institution locale. Installée dans une élégante bâtisse du centre-ville historique de la Ville, la Maison vous propose une cuisine audacieuse et raffinée.  Devenu franc-comtois d’adoption, le Chef japonais Junichi IIDA tisse, avec talent, des liens entre gastronomie japonaise et tradition culinaire française. Formé dans des maisons étoilées en France et très attentif au…

lire la suite

 11 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

A Lyon, « Capitale des Gaules », la Gastronomie occupe, depuis bien longtemps, une place centrale. Les lyonnais seront heureux de découvrir ou de regoûter à la cuisine passionnée de Papilles Nomades. Traiteur flexitarien, la Maison s’applique à proposer principalement une cuisine végétarienne de saison à travers un subtil mariage entre primeurs locaux et saveurs du monde. Aux fourneaux, la Chef Amandine prépare chaque jour des plats colorés et savoureux, dans un…

lire la suite

 10 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Située à côté de la porte historique des hospices civils de Strasbourg, la table du Cerf d’or propose, depuis trois générations, une savoureuse cuisine alsacienne. La fraîcheur et la qualité des produits sont ici au cœur des propositions des chefs, qui travaillent avec un important réseau de petits producteurs locaux. Côté carte, vous trouverez d’excellents classiques de la cuisine régionale, comme le Backeoffe traditionnel, l’Escalope de veau à la crème…

lire la suite

 9 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

En Bourgogne dans la cité médiévale d’Arnay-le-Duc, le long de l’ancienne Nationale 6, le restaurant Chez Camille et une véritable institution locale. Installée dans une maison bourgeoise du XVIIe siècle, l’établissement propose une cuisine régionale gourmande qui rend hommage à l’art de vivre à la française. En cuisine, deux chefs travaillent de concert. Joy Astrid, candidate Top Chef en 2016 et son mari Alexis, demi-finaliste au championnat du monde…

lire la suite

 8 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Mathilde dionnet

Au cœur du centre historique du charmant village de Pernes-Les-Fontaines en Provence, Les Saveurs Salines sont une adresse bien connue des amateurs de délices iodés. Installé dans cette « Cité aux quarante fontaines » du Vaucluse, le restaurant s’applique à faire honneur au cadre remarquable qui l‘entoure. Très exigeante sur la qualité et la fraîcheur de ses spécialités de la mer, l’équipe du restaurant travaille et présente les fruits de mer avec…

lire la suite

 5 février 2021    temps de lecture : 3 min.   par Stéphane duault

A Saint-Rémy-de-Provence, la truffe du Vaucluse est reine chaque hiver. Julien Martinat, à la tête de son bistrot gourmand Chapeau de Paille, a d’ailleurs très vite établi un contact privilégié avec un producteur voisin qui lui permet d’être livré de pièces quasiment sur-mesure pour les recettes qu’il imagine. Après les fêtes de la fin d’année, le cours a nettement baissé et permet au Chef de profiter d’une belle sélection…

lire la suite

 4 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

A Deauville, le chef étoilé Maximin Hellio fait son festival. Cuisiner de génération en génération, biberonné aux bonnes choses, il régale la station du film américain dans sa propre maison depuis 2016. Sans cesse à la recherche des beaux produits, il place janvier sous le signe de la truffe, dans son offre de vente à emporter. Breton d’origine, Normand d’adoption, Maxim Hellio a nourri son…

lire la suite

 3 février 2021    temps de lecture : 2 min.   par Cécile ronjat

30km environ de Montbéliard, sur le plateau du Lomont, le chef Christian Pilloud et son épouse ont bâti une bonbonnière à leur image, accueillante, chaleureuse et élégante. De son admiration pour la cuisine de monsieur Paul et de Freddy Girardet, le chef a fait un tremplin pour catapulter le produit au cœur de l’assiette, la truffe en tête lorsque la saison arrive. Il aime son métier comme au premier jour,…

lire la suite