Bistrot RG
En fin connaisseur des beaux produits et du meilleur de la saison, Nicolas Gautier chante en ce début d’année ses louanges à la truffe. A Armentières, dans la cité de la Toile, le chef étoilé a appris les bonnes choses de son père Roger dont le Bistrot RG porte d’ailleurs les initiales. Cuisine proustienne empreinte de souvenirs et d’émotions à toutes papilles, clin d’œil aux grands classiques français généreux et gourmands, la cuisine du Bistrot fait dans le simplement bon et on aime ça.
Avec la truffe, reine de la saison, l’offre de vente en ligne de Nicolas Gautier se pare d’un voile de magie. Entrée, plat et dessert autour de la ” Tuber Melanosporum”, le diamant noir de la cuisine comme aimait à l’appeler Brillat-Savarin, ce menu d’exception est à découvrir lors de la Quinzaine de la truffe, du 27 au 30 janvier et du 3 au 6 février sur la boutique en ligne du Bistrot RG.
Au choix, trois formules en bocal, de 42 à 65€/personne : entrée/plat, plat/dessert et entrée/plat dessert. Dans tous les cas, la truffe y va de ses arômes envoûtants et boisés. En entrée, elle sublime la flamiche Cappelloise, une institution savamment twistée de notes musquées. En plat, elle ravigote le jus de coffre de sublimes cannellonis de volaille de Licques et mousseline de panais.
En dessert, elle ose l’association magique avec l’œuf à la neige dans une crème anglaise truffée et sarrasin soufflé. Et la cerise sur le gâteau, proposée dans chacune des trois formules, c’est cette dodue Madeleine de Pruffe, la version truffée de la Madeleine de Proust. En plus du jeu de mot rigolo, on adore l’attention d’une dernière mignardise en point d’orgue d’un menu d’exception.
Que les amoureux du diamant noir se rassurent, en plus du menu de la Quinzaine de la Truffe, le chef a dispersé d’autres trésors truffés dans sa boutique en ligne, disponibles jusqu’à la mi-mars. Suprême de truffe noire extra produit en France, ou beurre fermier truffé à tomber, faîtes vos jeux.
Découvrez ici le meilleur du Bistrot RG à emporter :
