Maximin Hellio

A Deauville, le chef étoilé Maximin Hellio fait son festival. Cuisiner de génération en génération, biberonné aux bonnes choses, il régale la station du film américain dans sa propre maison depuis 2016. Sans cesse à la recherche des beaux produits, il place janvier sous le signe de la truffe, dans son offre de vente à emporter.

Breton d’origine, Normand d’adoption, Maxim Hellio a nourri son expérience du meilleur de la mer, en atteste ses plats signature : le homard de mon papa, le Saint-Pierre de petit bateau salsifis ou encore le turbot pamplemousse. La mer comme ancrage, puis la créativité comme exutoire. Entouré d’un solide réseau de producteurs, le chef passé chez Frédéric Anton, puis déjà étoilé dans la maison familiale de la Voile d’Or à Sables-D’or-les-Pins, compose une cuisine de goûts et d’audace qui ose l’association inattendue, pourvu qu’elle soit heureuse.

Avec la Quinzaine de la truffe, du 23 janvier au 7 février, il marie le délicat champignon au foie gras dans un plat de fête à commander en click & collect. Cette semaine, le chef vous propose une délicieuse tarte de foie gras, truffes Mélanosporum qui fait frétiller les papilles. Gourmandise, générosité, raffinement, la recette est parfaite pour égayer les tables de janvier.

Et pour continuer avec les accords normands, le chef propose son pont l’évêque à la truffe, l’un des plus anciens fromages de la région, ici balafré de généreuses lamelles de truffe. Les parfums de sous-bois du Pont l’Evêque jouent les accords parfaits avec les notes musquées du champignon, de quoi envoyer au paradis les amoureux de très bons produits.

Spécialités à la truffe et compositions pleine d’émotions, découvrez ici la signature étoilée à emporter du chef Maximin Hellio :