Bokal, épicerie gourmande par Laurent Azoulay
La vraie cuisine de grand-mère, saine et généreuse, la rigueur étoilée en plus, c’est ce que propose le chef Laurent Azoulay avec « Bokal », une offre à emporter et en livraison partout en France.
On le connait pour sa réjouissante cuisine mi- provençale mi- savoyarde qu’il propose à l’Ekrin, la table étoilée et feutrée de l’Hôtel Kaïla de Méribel. Avec « Bokal », Laurent Azoulay, fils de restaurateurs passé par l’Oustau de Baumanière et Pierre Gagnaire, transpose sa quête ultime du goût à une offre de tartinables, plats cuisinés, veloutés, desserts, sauces et confitures appertisés.
Intransigeance sur les bons produits et recettes rigoureusement travaillées, le chef réussit le pari de mettre en bocal l’ADN de sa cuisine étoilée dans une version simple, saine et de longue conservation. Autant destiné aux particuliers qu’aux professionnels de la restauration, Bokal propulse le fait maison et les conserves de grand-mère dans une nouvelle dimension où plaisir et santé ne font plus qu’un.
Sa boutique de vente à ligne est plus garnie que les rayons d’une épicerie fine. Légumes, soupes, plats gourmands, terrines et foie gras, sauces mijotées, crèmes dessert, compotes et confitures, Bokal offre un choix de roi et l’avantage d’une longue conservation.
On adore l’idée de la brandade de morue prête à consommer, du caviar d’aubergine appertisé pour l’apéritif, du foie gras de canard et du pâté de cochon fermier comme autrefois. Du côté des plats, on retrouve naturellement l’identité culinaire du chef, un dialogue entre le sud et les Alpes. Tartiflette comme on l’aime en Savoie, parmentier de canard confit, épaule d’agneau ou joue de cochon au vin rouge, difficile de choisir.
Au cœur de l’hiver les veloutés de légumes sont un réconfort apprécié, et l’on fond pour le velouté de potiron l’huile de noisette. Une crème caramel en dessert, au chocolat ou à la pistache, Bokal n’a pas son pareil pour capturer les émotions.
Cuisine de cœur pratique et facile à conserver, nostalgie des recettes de nos grands-mères, avec son offre en bocaux le chef étoilé Laurent Azoulay touche la vérité du bout du palais. Découvrez ici sa boutique de vente en ligne : https://bokal.shop-and-go.fr/
