Castel de Très Girard : La Bourgogne dans vos cuisines
A mi-chemin entre Dijon et Beaune, juste à côté de Gevrey Chambertin, la jolie commune de Morey-Saint-Denis surplombe le vignoble de la Côte de Nuits. Autant de noms évocateurs pour une région qui a fait du vin son étoile. C’est d’ailleurs dans un ancien pressoir que Castel de Très Girard distille son art de vivre.
La demeure déborde d’un charme fou. D’abord pressoir au XVIIème siècle, puis cave coopérative, domaine viticole et enfin auberge, Castel de Très Girard est un petit bijou de patrimoine tout en pierres de Bourgogne. Entre les murs de cette belle bâtisse bourgeoise, le chef Olivier Perreaut mitonne une vraie cuisine de produits, franche et authentique, toujours respectueuse des saisons et des circuits courts. Inspirée de sa région, en attestent les œufs meurette ou les ravioles d’escargots, le chef s’autorise une audace qui ouvre à de nouvelles inspirations
Créativité donc, et sincérité d’une cuisine faite avec le cœur, la partition de Castel de Très Girard s’accompagne de grands crus de la région dans des accords plus que parfaits.
Et cette belle signature s’emporte aussi grâce à sa boutique de vente en ligne. Au menu, une carte variée qui donne bien de l’embarras au choix. Menu du jour selon les arrivages, plats à la carte, de l’entrée au dessert, il y a de quoi composer un festin de roi. Le pâté croûte maison est un joli coup de cœur pour commencer le festival des saveurs.
Fourchettes de fraicheur et assiettes hautes en couleurs, on opte pour les légumes en salade, le ceviche de truite bio ou la noix de Saint-Jacques en carpaccio. Du côté des plats chauds, le pigeon de Corton et la quenelle de brochet donnent mille fois raison à la saison. Un millefeuille et autant de strates de gourmandise pour le dessert, on raffole quand le plaisir s’invite à domicile.
Boutique en ligne et bonheur à emporter, découvrez ici la signature authentique de Castel de Très Girard : https://castel-de-tres-girard.shop-and-go.fr/
