Chez Dupin, des sandwiches de Chef
Le restaurant Dupin fait partie de ces bonnes adresses pariennes que l’on s’échange entre amis. Situé dans le 6e arrondissement, quartier de Sèvres – Babylone, le restaurant est connu pour sa cuisine bistronomique créative et ses engagements éco-responsables.
Le Chef Nathan Helo accorde une place centrale au végétal, aux produits frais et de saison, issus principalement de petites productions artisanales françaises. Ces jours-ci, on déguste par exemple ses créations de sandwichs revisités maison.
On découvre d’abord son « Veggie Dwich », falafels et pleurotes bio de Paris, un délicieux pain méditerranéen fait maison, aux herbes et assaisonné de sauce BBQ, de sauce fromage blanc aux herbes fraiches, de crudités de saison, d’oignons pickles, d’oignons frits et salade de jeune pousse, garni de délicieux falafels maison et de pleurotes locales. Les amateurs de viande choisiront plutôt l’« Éphémère Dwich » à la daube de sanglier ou le « Beef Dwich » à l’émincé de bœuf confit mijoté maison.
Tout ceci s’accompagne merveilleusement des frites de panisse (au pois-chiche) saupoudrées de sumac, épice légèrement salée provenant d’une petite baie rouge que l’on trouve au bord de la Méditerranée et en orient. Et pour ceux qui préfèrent les menus complets à l’option « street food » proposée, le chef concocte chaque semaine son menu de la semaine avec, par exemple, ces temps-ci, une crème d’artichaut, chantilly au lard et noisette torréfiées, suivie de Saint-Jacques snackées, coco de Paimpol et à la crème de légumes. En dessert, le Mont Blanc à la clémentine confite fera également des émules !
L’ensemble de ces créations, « Dwich » et plats sont disponibles à emporter. Il suffit de passer commande sur la boutique en ligne de Dupin, et vous pouvez tranquillement composer votre menu. En dessert, ne passez pas à côté des petits choux chocolat maison, petite pointe de gourmandise idéale pour terminer votre repas.
Retrouvez les créations du Chef Nathan Helo du restaurant Dupin, 11 rue Dupin à Paris 6e, sur la boutique en ligne de l’établissement : https://restaurantdupin.shop-and-go.fr
