Cuisine sincère et réconfortante : l’Auberge des Vignes

En Bourgogne, au cœur des vignobles de Volnay et Pommard, l’Auberge des Vignes séduit immédiatement par son atmosphère paisible. La maîtresse des lieux Linda Gentile tient particulièrement à ce cadre tranquille, sur le versant des coteaux, à deux pas de Beaune, Capitale des vins de Bourgogne.

Revisitant des saveurs rencontrées au fil de son parcours, la Chef se plaît à remettre des classiques à l’ordre du jour, sans se départir d’une savante dose de modernité. Pâté lorrain de tradition, Chou farci ou Linguine à la crème de truffe sont ainsi proposés en cette période où l’hiver se laisse entrevoir. Audacieuse jusque dans la réalisation de sa carte, Linda Gentile s’amuse à y inviter d’autres terroirs, toujours en respectant le fil des saisons. Dès les premières brises hivernales, rien de tel pour se réchauffer que de marier astucieusement lard et vin blanc dans une savoureuse Tartiflette.

Et sur la question des cépages à associer à ses plats, la Chef maîtrise également son sujet. Sommelière de formation, son parcours fut même très tôt marqué par un prestigieux titre de Meilleur jeune Sommelier de France.

En cette saison fraîche, une bonne nouvelle est à retenir : cette cuisine généreuse et réconfortante est désormais accessible en vente à emporter. Les épicuriens du Pays Beaunois peuvent donc facilement commander Risotto alla Parmigiana et autre Velouté de courges St Jacques et magret de canard fumé à l’envi. Pour poursuivre, l’authentique Pain perdu aux pommes et au miel ou l’insolite « Twix » de Linda Gentile complèteront idéalement le repas. Il ne reste ensuite qu’à choisir de quoi agrémenter l’ensemble parmi la sélection de vins, crémants et champagnes proposée par la sommelière.

Ces plats de saison, desserts et vins sont à retrouver et commandables à emporter sur la boutique en ligne de l’Auberge des Vignes à Volnay : https://aubergedesvignes.shop-and-go.fr