Fantin Latour : Une toque qui raconte la montagne.
Installé dans un hôtel particulier du 19e, en plein cœur de Grenoble, c’est ici une adresse bien connue des gourmets. Table gastronomique auréolée d’un 17/20 au Gault et Millau, Le Fantin Latour attire par l’inventivité de sa carte, inspirée directement des sommets environnants.
Le Chef des lieux, Stéphane Froidevaux a fait jadis ses classes auprès de Marc Veyrat. Dans cette lignée, il raconte la montagne à travers une cuisine originale, colorée, et principalement élaborée à base de produits de saisons, essentiellement locaux. Il distille ainsi son safran d’Isère sur un dos de saumon sauce orange. Il revisite la noix de Saint Jacques, qu’il propose snackée à la lavande sauvage de la Meije, montagne du massif des Écrins voisin.
Si la cuisine du Chef Stéphane Froidevaux est teintée d’expérimentations et d’audace, on l’apprécie pourtant d’abord pour sa sincérité. La générosité du goût ne se dément pas, à travers les différentes propositions : magret de canard sauce au pamplemousse rose, papillote poisson et crustacés, sauce orange et safran, ou encore un menu végétarien particulièrement savoureux et coloré.
Quelle nouveauté récente au Fantin Latour ? La Maison offre désormais la possibilité de d’emporter ces saveurs gastronomiques directement chez soi, grâce à sa boutique de vente en ligne. Aux côtés des plats à la carte, un menu du jour et une formule de la semaine sont proposés sous la forme de « plats surprises », laissant ainsi carte blanche au Chef pour sublimer le marché du jour.
En cette saison des fêtes qui ne ressemble à aucune autre, on y trouve par exemple des œufs brouillés à la truffe, idéal pour un brunch de décembre, ainsi qu’un inspirant entremet au chocolat coulis et crumble permettant de finir sur une délicate note sucrée. Prêt(e) à emporter chez vous un peu de cet incontournable restaurant gastronomique à Grenoble ?
Menus et carte gastronomiques, mets et vins finement sélectionnés, découvrez la boutique de vente à emporter du Fantin Latour : https://fantin-latour.shop-and-go.fr/
