Franche-Comté festive à 4 mains
Avec trois tables, celle gastronomique du Château de Germigney, le bistrot voisin de Port-Lesney et la toute nouvelle adresse bisontine « Le Parc », le Groupe Collection Château de Germigney a des arguments convaincants à l’oreille de épicuriens.
Cap sur la Franche-Comté et premier arrêt à Port-Lesney au Château de Germigney, belle bâtisse bourgeoise du XVIIIème siècle. C’est ici qu’officie, depuis des années déjà, Pierre Basso-Moro. Jurassien d’adoption, drômois d’origine, le chef a été profondément marqué par son passage au Negresco de Nice auprès de Dominique Le Stanc.
Expériences et sensibilité l’ont amené à développer une signature toute personnelle, faite du meilleur du terroir franc-comtois et de quelques incursions méditerranéennes.
A la carte, les beaux produits sont là, Saint-Jacques, foie gras, volaille de Bresse, langoustine, travaillés avec respect et emportés côté soleil grâce à une huile de curry, un chutney de fraise, un agrume. A quelques centaines de mètres, au bord de la Loue, le Bistrot de Port-Lesney, l’autre table du Château, y va de son ambiance guignette et de ses plats généreux, la Côte de cochon et l’œuf meurette en tête.
A Besançon, second arrêt au restaurant Le Parc. La table ouverte à l’été 2020 a pris place au cœur du parc Micaud. A sa tête, le jeune franc-comtois Vivien Sonzogni, venu tout droit de Hong-Kong où il officiait au Caprice, un des trois étoiles de la capitale. De retour au pays et en charge des cuisines du Parc, le talentueux chef propose une cuisine raffinée faite de produits locaux et d’une sensibilité folle.
Pour faire l’expérience de cet art de vivre franc-comtois, il suffit d’emporter les menus audacieux composés à quatre mains par les chefs Pierre Basso-Moro et Vivien Sonzogni, disponibles sur la boutique de vente en ligne du groupe Collection Château de Germigney. Menus des grandes occasions uniquement, Noël, Saint-Valentin, Pâques, fête de mère, ils offrent un vrai moment de gastronomie à domicile. Calendrier des fêtes en main, marquez d’une croix rouge la prochaine pour ne pas manquer les propositions épicuriennes à emporter du Château de Germigney.
Découvrez ici la boutique de vente en ligne du groupe Collection Château de Germigney :
