Générosité en partage : la Table de Chaintré

Au cœur du vignoble de Pouilly-Fuissé, le vin partage sa renommée avec la Table de Chaintré, l’autre incontournable de la région récompensée d’une étoile au guide Michelin.

De l’ancienne épicerie de village devenue restaurant, Sébastien et Floriane Grospellier ont gardé la convivialité et ajouté une palette de saveurs à donner mille fois raison à la gourmandise. Cuisine de partage et de marché, cuisine de produits surtout, la Table de Chaintré est une scène pour les saisons, qui défilent chaque semaine dans leurs plus beaux apparats : poissons sauvages, pièces de viandes maturées, farandole de légumes et fromages affinés.

Et parce que le bonheur ne vaut que s’il est partagé, la Table de Chaintré s’invite désormais à domicile. Dans sa boutique de vente à emporter, elle a fait entrer tout le terroir bourguignon, dans les assiettes comme au fond des verres.

Sous la fourchette, six menus en semaine et autant de choix le week-end. Il y a toute l’élégance de Sébastien Grospellier dans cette délicate mousseline de brochet et ce sublime pâté en croute de ris de veau. Quant à la pièce de cochon noir de Bigorre, c’est un modèle du genre. Saisie, sautée, caramélisée, elle s’acoquine de gnocchis roulés à la fourchette comme autrefois et de légumes de saison mijotés. La sapidité du jus de déglaçage est une caresse. Bref, du velours pour les papilles.

Lorsqu’arrive le dessert, la Table de Chaintré fait confiance au meilleur ouvrier de France Pascal Caffet pour proposer des créations signature aussi soignées qu’une pièce d’orfèvrerie. Mention spéciale pour « l’Écureuil noisette » et son cœur coulant praliné. On fond !

Menus à retirer tous les jours, mais aussi marché en ligne pour quelques jolis paniers de légumes et herbes aromatiques, fromages, œufs et salaisons, la Table de Chaintré à emporter c’est toujours une bonne idée. Découvrez sa boutique officielle : https://latabledechaintre.shop-and-go.fr/