La Gourmandière fait l’unanimité des becs fins

Au nord de Vannes, dans le Morbihan, au sein d’un ancien corps de ferme au charme typiquement breton, se trouve la désormais très réputée Table d’Olivier, dite La Gourmandière. Paisible bâtiment entièrement en pierres, le lieu baigne dans une quiétude à la hauteur de l’énergie culinaire qui s’y déploie.

Aux fourneaux, le breton Olivier Samson, chef étoilé amoureux du grand large, puise dans la mer une inspiration en perpétuel renouvellement. Très exigeant sur le choix des produits, il s’applique à donner la part belle aux poissons et fruits de mer des Côtes bretonnes.

Sa cuisine très gourmande et créative est le reflet de sa modernité et de son solide bagage de cuisinier. Ayant fait ses gammes puis exercé ses talents auprès de prestigieux établissements comme notamment Le Bateau Ivre à Courchevel, La Réserve Beaulieu à Genève, ou encore auprès d’Anne-Sophie Pic à Valence, il exerce désormais son art sur ses terres natales de Bretagne.

Ainsi, il travaille régulièrement de succulentes pièces de Lotte ou de Saint-Pierre des côtes locales qu’il agrémente des meilleurs fruits et légumes de saison. Il en ressort alors des déclinaisons très personnelles : crémeux de chou-fleur, Céleri rave de Mangorvenec comme un risotto, pousses de cresson ou trompettes des morts, selon le marché. Pour autant, cet amoureux de l’iode n’en oublie pas la terre. Il se fait souvent un plaisir de proposer aussi de magnifiques volailles fermières, également choisies avec attention.

On est heureux d’apprendre que la cuisine d’Olivier Samson est désormais disponible à emporter. Renouvelés chaque semaine, les menus « Gourmand’Box » se déclinent en deux versions : « fine bouche » ou « bec fin » afin que les gourmets, vous donc, puissiez choisir le nombre de plats que vous dégusterez tranquillement chez vous. Rien n’est laissé au hasard, pas même la fine sélection des vins qui accompagneront judicieusement vos plats.

Tous les menus Gourmand’Box à emporter de la Gourmandière à Vannes sont à retrouver sur https://lagourmandboxby-lagourmandiere.shop-and-go.fr