L’Auberge de la Charme

La Bourgogne regorge décidément de pépites. A Prenois, que les amateurs de vitesse connaissent pour son circuit automobile, l’Auberge de la Charme est un autre des petits trésors gastronomiques que compte la région. Depuis 2008 Nicolas Isnard et David Le Comte y déroulent une cuisine créative et audacieuse, nourrie d’influences du monde.

Dijon et son centre bouillonnant ne sont qu’à 15 minutes, pourtant à Prenois l’atmosphère est d’un calme ressourçant. Le duo magique Nicolas Isnard et David Le Comte, complices depuis leur passage chez Gilles Goujon, ont posé leurs couteaux dans une ancienne forge en pierre de taille transformée en auberge.

Depuis 2008, ils s’amusent d’une cuisine qui chahute la Bourgogne pour le meilleur, tantôt influencée par l’Asie ou le Liban, toujours réhaussée d’un trait de génie et d’exotisme bien senti. Saint-Jacques et gel de yuzu, omble chevalier et kumquat, pour les deux globe-trotteurs, le monde est une inépuisable source d’inspiration.

C’est cette audace récréative, généreuse et goûteuse que les gourmands retrouvent dans la boutique de vente à emporter de l’Auberge de la Charme. Menus complets, ou entrées, plats et desserts au choix, pièces cocktails et canailleries charcutières, produits d’épicerie fine, il n’y a là que du très très bon. Le menu “Gourmet” by La Charme est un choix opportun pour tous ceux qui veulent initier leurs papilles à la signature maison.

Compression de foie gras et encornet farci à la Sétoise, les deux chefs ont distillé dans la partition quelques-unes de leurs recettes emblématiques. Clin d’œil à l’Asie sur les entrées avec les gyozas ou les rouleaux de printemps, gros coup de cœur pour la pluma ibérique du côté des plats, une douzaine d’huitres à l’apéritif ou quelques mezze libanais pour bien débuter, cette boutique est une caverne aux milles saveurs ! Pour finir, impossible de résister aux desserts du MOF pâtissier Pascal Caffet. On retiendra la charlotte caramel/tonka, s’il ne fallait en choisir qu’un.

Des saveurs comme s’il en pleuvait, du choix à en perdre la tête et une audace qui fait du bien, la boutique de vente à emporter de l’Auberge de la Charme catapulte la jolie gastronomie du tandem Isnard/Le Comte, directement à domicile.

Découvrez-là ici : https://aubergedelacharme.shop-and-go.fr/