LE CAVEAU MORAKOPF
Sur la route des vins d’Alsace, Niedermorschwihr est une étape incontournable. Petit village au charme fou dans le creux d’un vallon, tout entouré de vignes, clocher tendu vers le ciel, il est aussi un berceau de la gastronomie locale, portée aux quatre mains par Céline et Lukas du Caveau Morakopf.
Les becs sucrés connaissent déjà la destination par Christine Ferber, la reine des confitures, qui tient une incontournable boutique au centre du village. A quelques ruelles, le caveau Morakopf fait lui aussi dans la gourmandise et la générosité, et cela depuis plus de 50 ans. Winstub traditionnelle, sur laquelle le temps n’a pas eu d’emprise, elle régale les gourmands de spécialités alsaciennes façon recettes de grand-mère, réhaussées d’une belle fraicheur dont Lukas Sedl a le secret.
Il faut dire que le jeune chef, autrichien d’origine, n’en n’est pas à son coup d’essai en matière de gastronomie alsacienne. Passé par les fourneaux de Jean-Yves Schillinger, d’Olivier Nasti, et de Bernard Leray, il a déjà largement aiguisé son talent aux saveurs locales. Avec des spécialités qui émoustillent les papilles, le Caveau Morakopf remplit les assiettes de bonheur.
Grâce à sa boutique en ligne, le réconfort de la cuisine du caveau s’emporte désormais à domicile. Entrées, plats traditionnels, tartes flambées, desserts et flacons magiques, il y a tout pour fêter l’Alsace à la maison. Parmi les incontournables un brin canaille, on opte pour le presskopf en entrée, puis le bœuf gros sel pour continuer. Cuit pendant 4h dans un bouillon, servi avec des légumes, des crudités et du raifort, ce bœuf-là est un poème de tendreté et de jutosité.
Les tartes flambées s’imposent aussi pour croquer l’Alsace en une bouchée, et la boutique du Caveau offre l’embarras du choix. Un Apfelstrudel en dessert et la cuvée Morakopf dans les verres, assemblage de pinot blanc, pinot gris et gewurztraminer, on aime cette Alsace débordante de générosité !
A commander en quelques clics, puis à retirer du jeudi au samedi, la convivialité a tout à gagner avec la boutique en ligne du Caveau Morakopf : https://caveaumorakopf.shop-and-go.fr/
