Le Flocon de Sel : Le goût des Alpes

Il faut monter en haut de la route du Leutaz pour voir se dessiner la Maison de Kristine et Emmanuel Renaut. Le théâtre de nature qui l’entoure donne le ton : un panorama unique sur la chaîne du Mont-Blanc, la forêt de sapins juste derrière et un patchwork de couleurs et d’odeurs aussi varié que le spectre de la nature est grand. Sérénité et bienveillance, la montagne inspire déjà le meilleur.

C’est en la parcourant du fond des vallées jusqu’aux arrêtes des sommets, que le chef Emmanuel Renaut est tombé en amour. Au Flocons de Sel, la nature alpestre est une artiste à résidence, choyée et sublimée pour toucher les papilles en plein cœur.

Le cardon de Plainpalais, le brochet du Léman ou les herbes du jardin, le chef triplement étoilé s’appuie sur ce qu’offre la terre et les lacs pour composer une cuisine d’auteur unique. Pas de fard sur les produits, mais une technique extrêmement précise qui s’efface pourtant au profit de l’émotion.

Avec sa boutique de vente à emporter, Emmanuel Renaut partage sa passion pour le goût véritable. Les terrines de montagne, cochon et chevreuil, et les saucissons de sanglier appellent le pain, ou bien la faim, ou plus assurément les deux à la fois ! La sélection de fromages est un vrai hommage à la région.

Parmi eux, impossible de faire l’impasse sur le Bleu de Termignon, une pépite produite encore par une petite poignée de producteurs en Vanoise. On le glisse vite dans son panier pour avoir le privilège de goûter à ce rare morceau de terroir.

Fidèle à sa philosophie d’économie vertueuse et solidaire, le chef propose aussi le panier de ses producteurs, des fruits et légumes frais, des fromages et des poissons selon la saison. Aux becs sucrés, on ne saurait que trop recommander les macarons au chocolat fumé ou les babas à la chartreuse. Quelques flacons pour donner de la couleur aux verres, Roussette ou Chignin Bergeron pour les blancs, Mondeuse pour les rouges, et voilà un repas rondement composé, à retirer sans tarder !

Découvrez la boutique officielle de vente à emporter du Flocons de Sel : https://floconsdesel.shop-and-go.fr/