Pour les fêtes, le fromage sur un plateau
On ne le dira jamais assez, la Bourgogne est une mine d’or. A Tournus, porte d’entrée de la Bourgogne du Sud, à mi-chemin entre le Nord et la Méditerranée, le cours tranquille de la Saône et les collines vallonnées diffusent une exquise douceur de vivre. Exquise comme les nombreuses pâtes persillées, cuites ou dures de la fromagerie Tournusienne…
Rue du Docteur Privey, l’enseigne de Sébastien Boisson tape à l’œil et au cœur de tous les amoureux de la richesse fromagère. Derrière la porte de cette chic boutique qui fleure bon le lait cru, pas moins d’une cinquantaine de variétés de fromages de terroir, d’ici et aussi d’ailleurs, jusqu’à la Suisse voisine.
Fromages au lait de vache, de chèvre, de brebis, laits et yaourts et même quelques produits d’épicerie fine, cette caverne aux trésors affiche une diversité à rougir d’envie. Les conseils experts de Sébastien Boisson aiguilleront les palais doux vers des pâtes plus fleuries et les papilles affutées vers des affinages plus prononcés. Désormais disponible en ligne, en livraison ou à emporter, l’offre de la fromagerie Tournusienne se commande en quelques clics, une bonne idée pour composer son plateau de fête.
Pour le soir du 31 décembre, on choisit d’office le Brie Dongé à la truffe noire, un Brillat Savarin bien crémeux, un vieux comté AOP, un bleu de Termignon, véritable rareté du terroir savoyard, un morbier, un Mâconnais AOP et un roquefort. Belle diversité et du goût pour tous les palais. Parmi les autres coups de cœur et invités d’un plateau en bonne et due forme pour la Saint Sylvestre, pourquoi ne pas se laisser tenter par un Petit Livarot AOP au parfum de Normandie, une Epoisses frottée au marc de Bourgogne, un Beaufort d’été AOP au vrai goût d’alpage ou encore une belle tomme de chèvre ? Dans tous les cas on fait le choix de la diversité des pâtes et des affinages.
Pour compléter son marché, on glisse aussi dans son panier des yaourts au lait entier, une crème double Suisse, une confiture de cynorhodon douce comme du velours, et un pot de miel. Du côté de l’épicerie salée, l’occasion est trop belle d’ajouter encore quelques douzaines d’escargots de Bourgogne et brisures de truffe qui donneront du panache à la fête.
Découvrez ici les trésors de la boutique de vente en ligne de la Fromagerie Tournusienne : https://fromagerietournusienne.shop-and-go.fr/
