Près du lac Léman, Frédéric Molina et sa « cuisine d’auteur »
Près du lac Léman en Haute-Savoie, un ancien moulin du XVIIe siècle abrite aujourd’hui une table réputée où l’on aurait tort de ne pas s’arrêter : l’Auberge du Moulin de Léré. Située à Vailly en Vallée du Brevon, elle est le fief du Chef Frédéric Molina et de sa compagne Irene Gordejuela.
Tandis que Frédéric Molina décline une cuisine « d’auteur », libre et singulière, Irene Gordejuela s’occupe de composer la cave à la recherche des accords mets et vins les plus pertinents. Attentif depuis toujours à l’impact écologique de son métier, le maître des fourneaux propose une cuisine responsable et contemporaine, pleinement inscrite dans le triptyque « circuits courts, bio et de saison ».
Bavarois de homard citron et cerfeuil, Millefeuille de crabe et saumon fumé, foie gras d’oie ou de canard selon l’ancestrale recette maison, le plus difficile est, en fait, d’arriver à choisir parmi les alléchantes propositions. Toujours enclins à émerveiller vos papilles, le Chef décline sa créativité teintée de respect des traditions. La période est propice pour goûter au filet de chapon poêlé aux raisins, sauce au foie gras, fine mousseline de butternut et éclats de châtaignes.
Pour la joie du plus grand nombre, la carte et les différents plats de l’Auberge du Moulin de Léré sont désormais disponibles en vente à emporter. De l’entrée aux desserts, il ne reste qu’à choisir parmi les propositions gourmandes celles que vous souhaitez déguster à la maison.
Pour terminer votre sélection, vous pouvez sérieusement considérer la tarte sucrée aux fruits d’automne, miel de Bellevaux ou l’audacieux cheese cake aux coings. Et pour que le plaisir soit complet, n’oubliez pas d’agrémenter votre menu d’un des vins de la sélection maison à emporter.
Retrouvez l’ensemble des plats et menus de l’Auberge du Moulin de Léré à Vailly sur la boutique en ligne de l’Auberge : https://moulindelere.shop-and-go.fr/
