Tasty Bocaux, une étoile à la maison par Arnaud Viel
Avec son église digne d’une cathédrale, son passé dentellier hors du commun et sa nature au fil de l’Orne, Argentan est une des perles de la Normandie. Fief du chef Arnaud Viel, c’est ici qu’il compose, depuis 20 ans à l’Hostellerie de la Renaissance, une gastronomie étoilée d’une sincérité folle.
La Normandie est un jardin d’Eden pour qui sait sublimer les bons produits. Résistant du terroir, militant du goût véritable, Arnaud Viel est de ceux-ci. En cuisine, il compose au gré des saisons et d’une nature plus que généreuse. La Normandie est un berceau et aussi un tremplin, qui lui permet d’emmener la tradition ailleurs et de dessiner de nouvelles routes pour en raconter l’histoire d’aujourd’hui. Poissons de petits bateaux, coquillages, crustacés, mais aussi poularde du Perche, le chef sait trouver le meilleur du terroir, respecter les produits et réinventer la gourmandise, tout en délicatesse et précision.
Et de gourmandise, il est justement question dans sa boutique de vente en ligne. Plats signature en bocaux, à emporter et en livraison, il y a tout pour manger étoilé à la maison comme au bureau. Parmi les coups de cœur à tester sans tarder, les menus du week-end : mise en bouche, entrée, plat et dessert étoilé pour initier ses papilles à la signature gastronomique du chef. A la carte, on fait main basse sur un melting pot de bocaux gourmets, rillettes ou terrines en entrée, risotto de noix de Saint-Jacques pour continuer et tiramisu ou tarte citron revisitée pour terminer. Les amoureux des pâtes affinées fonderont pour la sélection de fromages de la Maison Bordier, et on n’hésite pas non plus à faire le plein de beurres parfumés et yaourts au lait entier. De belles bouteilles pour donner de la couleur à vos verres et quelques douceurs sucrées à picorer, financiers, petits beurres, caramel, cette boutique est une caverne aux trésors.
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