Le Drive étoilé de Pierre Reboul
A Aix-en-Provence, il n’a pas fallu longtemps au chef Pierre Reboul pour attirer les gourmets à la table du Château de la Pioline. Au pays de Cézanne, le chef facétieux déploie un bagage technique impressionnant au service d’une cuisine étoilée audacieuse, et toujours savoureuse.
Le somptueux Château de la Pioline, anciennement moulin puis demeure des seigneurs de Provence, est presque un écrin à contre-emploi, mais finalement tellement juste pour le talent de l’artiste Reboul. Derrière cette façade historique, le chef étoilé déroule une cuisine étourdissante de modernité, toute en jeu de couleurs et de textures, allant même jusqu’au trompe l’œil. Car c’est bien le jeu qui définit son univers.
Une créativité débridée, une audace qui fait mouche et la cuisine s’amuse à sortir des sentiers battus pour construire son propre territoire d’expression en Provence. Flamby de foie gras, capsules Pierrespresso : la signature du chef étonne et séduit.
L’audace Reboul à la maison est à portée de clic grâce à la boutique de vente à emporter du château. Au programme : une carte exclusive, des menus renouvelés chaque semaine, des plats signature mais aussi des nouveautés et une épicerie fine bien achalandée. On ne résiste pas à glisser dans son panier le menu du moment pour savourer à pleines papilles l’univers étoilé du chef.
Si l’envie est plutôt à la carte, on compose selon l’inspiration : gravlax de saumon pour bien commencer, filet de bœuf et foie gras pour continuer et réglette de 9 capsules Pierrespresso pour terminer en beauté. Composition parmi tant d’autres, le choix donnera bien de l’embarras. Quelques coups de cœur encore avec les véritables chips maison, la saucisse de Marseille et les calissons cassis et poivre de Timut. Pour rester en Provence, on invite dans les verres un Côte de Provence Clos de L’Ours 2016, et pour voyager un peu plus loin tout en changeant de couleur, un Saint-Aubin 1er cru “Les Charmois”, 2017 du Domaine Sylvain Morey. Du velours pour les papilles.
Drive étoilé à retirer au Château de la Pioline ou au BAM de Marseille, Pierre Reboul convoque l’audace à domicile et fait mouche ! https://drive-etoile-pierre-reboul.shop-and-go.fr/
