L’émotion étoilée de Bernard Mariller pour les fêtes

Dans le cœur du 6^ème arrondissement de Lyon les épicuriens connaissent leur chance. Rue de Sèze, le gourmet Bernard Mariller a fait son nid, imposant depuis trente ans une cuisine de haute volée, précise et élégante, récompensée d’une étoile Michelin dès 2002.

L’homme a appris son savoir-faire à la grande école, celles des maîtres Philippe Chavant à la Tour Rose, des frères Troisgros, de Joël Robuchon et de Jacques Lameloise. Une leçon bien enseignée et bien retenue, que Bernard Mariller reprend à son tour dans son écrin de la rue de Sèze, épaulé de son fils Clément en pâtisserie.

Fils de paysans, il s’inspire de la nature et des terroirs, sensibilisé dès l’enfance aux vrais goûts, ceux de la terre, dont il s’approvisionne bien entendu en circuit court. Formidable dénicheur de saveurs, Bernard Mariller orchestre d’une main de maître une cuisine classique toute empreinte de modernité, osant le homard et le pied de cochon, le foie gras et le chou pak choï. Produits nobles, savoir-faire magistral, la partition joue complétement la mélodie de l’excellence.

Depuis sa boutique de vente à emporter, le chef propose désormais de retrouver à la maison la signature du Gourmet de Sèze. Au menu pour cette fin décembre, un défilé de produits festifs tous plus élégants les uns que les autres.

Pour le jour de l’an on choisit sans retenue le panier festif entrée/plat, composé d’un duo de foie gras de canard et de homard puis d’une poitrine de chapon fermier aux morilles. Suggestion d’accord mets et vins et contenants biodégradables, le chef a pensé à tout. Si l’envie est plutôt à la carte, on fait main basse sur le vol au vent et le homard à l’armoricaine, la bûche « banquise » aux fruits rouges et à la vanille de Madagascar, et pourquoi pas un Chignin Bergeron cuvée « Grand Zeph » qui jouera les accords parfaits sur le homard.

Desserts étoilés tout azimut et belle carte des vins, la boutique de vente à emporter du Gourmet de Sèze est l’atout cœur des épicuriens lyonnais.

A commander en ligne 24h à l’avance et à retirer à la pâtisserie « Mariller Les Saveurs » 1 rue de Sèze, découvrez ici les produits de fête du Gourmet de Sèze : https://legourmetdeseze.shop-and-go.fr/