Les saveurs méditerranéennes de la Passagère
Dans la baie de Juan-les-Pins à Antibes, l’Hôtel Belles Rives bénéficie d’un emplacement exceptionnel avec vue époustouflante sur la mer et sur le Massif de l’Esterel. Construit sur l’emplacement de la villa qui abrita, il y a un siècle, les amours folles du couple mythique Scott et Zelda Fitzgerald, le lieu n’a pas cessé de fasciner depuis..
La cuisine créative, élégante et raffinée de La Passagère, restaurant de l’Hôtel Belles Rives, fait partie des atouts incontestés du lieu. Tenue depuis trois ans par le très prometteur chef Aurélien Véquaud, la table étoilée figure parmi les adresses de choix de LaRiviera. Ce trentenaire d’origine bretonne a fait ses classes auprès de chefs prestigieux comme Olivier Brulard, 2 étoiles à Cassis, Arnaud Donckele, 3 étoiles à la Vague d’or à Saint-Tropez ou Yannick Franques à La Réserve.
Très inspiré par la mer, il propose ainsi régulièrement les poissons de la pêche locale façon « boui-abaisso », avec bouillon léger à la citronnelle et au gingembre. Selon les arrivages du jour, daurade, rouget ou loup se prêtent à l’exercice. Son très moderne et coloré « Buddha bowl », salade de quinoa gourmand, avocat, fruits de saison et poisson mariné de pêche locale, retiendra également votre attention si vous recherchez une cuisine toute en finesse, ne transigeant pas sur les saveurs.
Côté terre, Aurélien Véquaud se plaît à travailler les volailles en les sublimant avec des saveurs méditerranéennes, centrales dans sa cuisine. Ainsi, on goûtera avec délectation son suprême de volaille jaune, rôti à la fleur de thym, jus corsé citron et marjolaine.
Il est désormais possible de profiter de ces plats succulents en les emportant directement chez vous. Vous pouvez choisir également d’être livré(e). Sur la boutique en ligne du restaurant La Passagère de l’Hôtel Belles Rives, l’équipe de l’établissement a tout prévu, jusqu’à la sélection de la prestigieuse cave, préparée par le chef sommelier, Aymerick Verdy.
Les saveurs méditerranéennes de La Passagère sont à retrouver sur la boutique en ligne de l’Hôtel Belles Rives : https://bellesrives.shop-and-go.fr/
