Dessirier, le navire amiral de Michel Rostang à la maison

Depuis 1883, Dessirier a largué les amarres à Paris et depuis 25 ans Michel Rostang lui insuffle un vent de fraicheur qui fait du bien. Incontournable brasserie de la mer que sa renommée précède, Dessirier ce sont surtout des produits d’une fraicheur irréprochable, en provenance directe des petits ports de Normandie, de Bretagne et de Vendée.

Sous la toque du chef Olivier Fontaine, l’océan délivre le meilleur, brut et sans fard comme avec les huitres, ou simplement sublimé d’un joli tour de main.

Vous reprendrez bien un peu d’embruns ?

Quand Dessirier s’invite à la maison, c’est un peu l’(i)ode à la mer dans nos cuisines ! Dans sa boutique de vente à emporter, la brasserie de Michel Rostang a fait une place de choix aux coquillages et crustacés.

Impossible de résister aux huîtres n°2 de Belon de la Maison Cadoret. Elevage et affinage cousus main, la plate du Belon est la version haute couture de l’huître. Après 3 ans dans les eaux bretonnes au large de Carantec, elles rejoignent la rivière de Belon pour un affinage aux petits oignons. Charnues et fondantes, de subtiles notes de noisettes, ces huîtres-là ont un goût d’encore. Même océan, à quelques miles, les super-spéciales n°2 de la Maison Ostra Regal ont jeté l’ancre en Irlande. En bouche, une chair croquante et un goût subtilement sucré.

Régal assuré !

Bouquet de crevettes roses sauvages, bulots de Normandie, pain de seigle, beurre à la fleur de sel de Noirmoutier, citron, Dessirier pense à tout. Et pour retrouver ses plats cuisinés dans nos assiettes, on fonce à toutes saveurs sur l’aïoli de cabillaud ou encore les moules et coquillettes au chorizo. Deux incontournables de la maison.

Poissons et fruits de mer à emporter ou livrés à Paris et petite couronne, Dessirier à la maison a tout bon. Découvrez la fraicheur de sa boutique officielle sur : https://restaurantdessirier.shop-and-go.fr/