Une nouvelle voie culinaire, à emporter
Le Pantographe a pris ses quartiers à la Fonderie de Mulhouse, sur le site de KMØ, un écosystème innovant dédié à la transformation digitale de l’industrie. Vivier de bonnes idées et d’initiatives qui font mouche, rien d’étonnant à ce qu’un café restaurant qui promeut une nouvelle voie culinaire s’y sente comme un poisson dans l’eau.
A découvrir à grands coups de fourchette !
Le Pantographe c’est un lieu à manger bon, bien, sain et responsable dirigé par Muriel et Étienne Dittrich. De 8h30 à 18h, service continu, la table multiplie les moments plaisir, pour le petit déjeuner, la pause-café, le déjeuner, sur place ou à emporter. Peu importe l’heure tant qu’on a le plaisir. Et ça tombe bien car le couple connait la recette du plaisir sur le bout de la toque. Après 20 années de restauration étoilée, des escales chez JP Jeunet à Arbois et au relais Loiseau à Saulieu, puis la création de la Table de Louise à Habsheim, Muriel et Etienne ont ramené dans leurs bagages un tas de bonnes idées. Avec le Pantographe, ils donnent vie à un concept de cuisine du marché, technique, instantanée et cousue-main de concert avec producteurs et artisans locaux. Circuits-courts, démarche éco-responsable, des valeurs plein l’assiette, le Pantographe ouvre une voie culinaire que l’on emprunte volontiers à grands coups de fourchette.
Une boutique à emporter gourmande !
Grâce à sa boutique de vente à emporter, le café restaurant Le Pantographe propulse même sa philosophie à domicile. Au menu, une carte colorée calquée sur la saison, des entrées, plats et plats du jour, des desserts, des offres week-end, des boissons et même une partie épicerie fine. On choisit volontiers la tartine de saumon fumé pour commencer et le suprême de volaille label rouge rôti ensuite. Tarte myrtilles, framboises, mirabelles ou citron meringuée, difficile de choisir sans renoncer, à moins que le biscuit moelleux et crémeux chocolat noisette ne remporte l’avantage. Dans tous les cas, tous les choix sont bons. On glisse encore dans son panier une bouteille pour manger bien accordé et quelques produits d’épicerie fine pour rendre le sourire à ses placards, crème d’olives et pâtes artisanales : bonne pioche pour le Pantographe.
Commandes en ligne et retrait sur place possible au 30 Rue François Spoerry, 68100 Mulhouse France.
