A mi-chemin entre Dijon et Beaune, juste à côté de Gevrey Chambertin, la jolie commune de Morey-Saint-Denis surplombe le vignoble de la Côte de Nuits. Autant de noms évocateurs pour une région qui a fait du vin son étoile. C’est d’ailleurs dans un ancien pressoir que Castel de Très Girard distille son art de vivre.

La Bourgogne regorge décidément de pépites. A Prenois, que les amateurs de vitesse connaissent pour son circuit automobile, l’Auberge de la Charme est un autre des petits trésors gastronomiques que compte la région. Depuis 2008 Nicolas Isnard et David Le Comte y déroulent une cuisine créative et audacieuse, nourrie d’influences du monde. Dijon et son centre…

Il faut monter en haut de la route du Leutaz pour voir se dessiner la Maison de Kristine et Emmanuel Renaut. Le théâtre de nature qui l’entoure donne le ton : un panorama unique sur la chaîne du Mont-Blanc, la forêt de sapins juste derrière et un patchwork de couleurs et d’odeurs aussi varié que le spectre de la nature est grand. Sérénité et bienveillance, la montagne…

Les locaux connaissent le Cheval Blanc depuis l’époque où Fernand Mischler en a fait une étape incontournable en Alsace. Les décennies ont passé et l’établissement a conquis les étoiles. Deux sous la toque de Pascal Bastian, qui depuis plus de 10 ans magnifie le terroir alsacien d’une audace toute créative, s’autorisant parfois des incursions voyageuses. Cuisine racée et élégante, cuisine pleine de panache et de…

Depuis 1883, Dessirier a largué les amarres à Paris et depuis 25 ans Michel Rostang lui insuffle un vent de fraicheur qui fait du bien. Incontournable brasserie de la mer que sa renommée précède, Dessirier ce sont surtout des produits d’une fraicheur irréprochable, en provenance directe des petits ports de Normandie, de Bretagne et de Vendée.

Au cœur du vignoble de Pouilly-Fuissé, le vin partage sa renommée avec la Table de Chaintré, l’autre incontournable de la région récompensée d’une étoile au guide Michelin. De l’ancienne épicerie de village devenue restaurant, Sébastien et Floriane Grospellier ont gardé la convivialité et ajouté une palette de saveurs à donner mille fois raison à la gourmandise.